Dossier « L’agriculture dans le système alimentaire urbain : continuités et innovations » – Les espaces agricoles des circuits de proximité : une lecture critique de la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire de Millau

Abstract

-Cet article analyse de manière critique la relocalisation de l'approvisionnement alimentaire de Millau et ses conséquences spatiales. Une cartographie multiscalaire du foncier alimentaire de proximité est construite à partir de données statistiques, d'entretiens, de questionnaires et d'observations de terrain. Elle confirme que de plus en plus de terres situées autour de Millau (þ 18,3 % de 2006 à 2014) sont mobilisées pour l'approvisionnement local en circuit court. Toutefois, cette relocalisation est limitée : nous estimons la part du local dans l'approvisionnement à environ 6 %. Le bassin d'approvisionnement de proximité n'est pas un espace continu : ses parcelles sont dispersées dans un tissu agricole structuré en filières privilégiant des débouchés lointains. Ces résultats montrent l'intérêt d'analyser l'empreinte spatiale de l'alimentation urbaine à différentes échelles : à celle du couple ville-campagne, mais aussi à l'échelle régionale, voire à celle d'un réseau de villes.

La relocalisation de l’agriculture : entre dimension spatiale et représentations des acteurs. Le cas des circuits courts collectifs

“…En outre, la démarche a mis en avant le caractère relatif de la relocalisation et son insertion dans un temps et un espace qui doivent être précisés. L'approche restrictive ainsi prônée doit prendre toute sa place dans une géographie de la relocalisation (Guiraud et al,, 2014 ;Guiraud, 2016 ;Baysse-Lainé et Perrin, 2017 ;Duvernoy, 2018).…”

“…Bien qu'indissociable des aspects sociaux et relationnels, le recours à une « géographie de la relocalisation » est susceptible de constituer une grille de lecture des circuits courts alimentaires et des multiples configurations spatiales que ceux-ci peuvent engendrer : effets de seuil, de gradient, d'attractivité, de densité, de volatilité, phénomènes de mobilités productives. À titre d'illustration, des études de cas mettent en évidence l'importance de la dimension foncière (Baysse-Lainé et Perrin, 2017 ;Godet, 2012), des aspects logistiques ou des pratiques spatialisées de commercialisation et de consommation (Praly et al, 2014). Cette posture permet également de mieux prendre en compte l'influence du contexte géographique dans les modalités de diffusion des circuits courts alimentaires, à l'image du caractère urbain et périurbain des AMAP et de La Ruche Qui Dit Oui !…”

“…À l'échelle de l'ancienne région Midi-Pyrénées, la relocalisation s'envisage de manière différente si l'on observe la crise de la production laitière ou la recomposition des zones maraîchères. Dans la même optique, des travaux récents menés sur l'agriculture urbaine (Baysse-Lainé et Perrin, 2017 ;Duvernoy, 2018) mettent également en lumière la prégnance des relations villes-campagnes.…”

Les circuits de proximité. Un levier contre la banalisation des paysages alimentaires commerciaux d’une petite ville (Clermont-l’Hérault, Occitanie) ?

“…Les petites villes, celles qui comptent entre 3 000 et 20 000 habitants (Demazière, 2017), sont une strate négligée par la recherche urbaine (Bailleul et al, 2019). De même, la littérature sur la relocalisation des circuits de distribution s'est focalisée sur des métropoles et leurs espaces périurbains, rarement sur des unités urbaines plus petites (Baysse-Lainé et al, 2018). Pourtant, la petite ville a un intérêt méthodologique : elle permet une étude plus exhaustive de phénomènes de portée plus générale (Édouard, 2012).…”

Livestock Farming in Relations between Urban Districts and the Mountains – The Case Of Grenoble

“…Against this backdrop, the weight of local in the food supply of cities has regained a certain importance, but raises the question of what can actually be considered as "local". Obviously, the producer to consumer relationship between the production area and the consumption area can be examined, in the context of the growth of local channels, as a sign of strong interregional relations between the city and its productive surrounding areas (Baysse-Lainé, 2017). These interregional relations are part of agri-food ecosystems integrating the functions of production and consumption.…”