Objetivou-se com o presente trabalho apresentar a interação entre patógenos– hospedeiro –ambiente, e os principais aspectos envolvidos no mecanismo de defesa de plantas contra o ataque de patógenos, evidenciando algumas doenças causadas pelos patógenos. A pesquisa trata-se de revisão bibliográfica realizada em artigos, livros, teses, dissertações e monografias desde os anos de 1982 a 2020, na língua inglesa e portuguesa. Para elaboração do manuscrito foram utilizadas as bases de sites de SciELO, Google acadêmico, Periódicos Capes e livros, os descritores utilizados foram Interação planta – patógeno –ambiente. As plantas possuem defesas que podem ser ativamente expressadas em resposta a patógenos, geralmente respondem ao ataque de fitopatógenos mediante características estruturais que atuam como barreiras físicas e impedem que estes se propaguem, através de reações bioquímicas que produzem substâncias tóxicas para o patógeno ou criam condições que inibem seu desenvolvimento. No processo de interação patógeno-hospedeiro, existe a ativação do sistema de defesa da planta por vários meios, resultando na produção de substâncias tóxicas aos patógenos, impedindo o estabelecimento destes. Visto que, essas defesas podem ser estruturais ou químicas, e dependendo do patógeno atacante. Além do mais, é importante ressaltar que toda ação neste sistema de interação patógeno-hospedeiro, resulta numa reação (física, bioquímica e condições climáticas). Onde, existe um equilíbrio dinâmico nesta relação e este equilíbrio determina a resistência ou suscetibilidade de plantas aos patógenos. Sendo, que quando há o desequilíbrio nas funções da planta é prejudicial e leva ao desenvolvimento de sintomas, provocando danos ao hospedeiro e consequentemente podendo afetar as interações.