Dinámica de la innovación y ganancias económicas de la producción de leche en el Valle del Mezquital, Hidalgo

Abstract

El objetivo fue analizar la dinámica del uso de innovaciones pecuarias y su incidencia en las ganancias del sistema de producción de lechería familiar en el Valle del Mezquital para contribuir con elementos en la toma de decisiones e incentivar la productividad de este sistema. Se aplicó una encuesta a 66 productores de leche seleccionados mediante un muestreo simple aleatorio. Se realizó un análisis de correlación parcial para identificar aquellas variables que tuvieran incidencia con la variable ganancia. Cinco innovaciones incidieron en la mejora de la producción: alimentación con ensilado, inseminación artificial, ordeño mecánico, análisis de calidad e integración a un tanque colectivo. Se definieron tres estratos de productores con la ayuda del procedimiento K-medias de Minitab, el estrato medio resulto con una relación beneficio costo mayor que el bajo y el alto, mientras que las mayores utilidades son del estrato alto. Las variables de escala como tamaño del hato y superficie con alfalfa resultaron tener alta correlación con la ganancia y junto a las variables de innovación en aspectos nutricionales y asistencia técnica con significancia estadística (P<0.05).

Pequeñas empresas productoras de leche: un estudio desde la perspectiva del modelo de negocio

“…En Hidalgo se ubica la cuenca del Valle de Tulancingo, donde se producen diariamente 350.000 litros de leche proveniente de pequeños productores. La producción es destinada básicamente al abasto de queserías locales (Cervantes et al, 2013;Espejel-García et al, 2016), que elaboran cada día 50 toneladas de quesos y tienen como destino comercial el área metropolitana de la Ciudad de México. Por lo anterior, la producción y procesamiento de leche en el Valle de Tulancingo contribuye notablemente al desarrollo económico y social del Valle de Tulancingo y del estado de Hidalgo (Gómez et al, 2009).…”

Cow milk production cost in a semi-specialized system in the mountainous region of Veracruz, Mexico

“…Consequently, mechanisms and policies aimed at the technological upgrading of the milk production systems must be developed. Meanwhile, as part of their analysis about family milk production in the Valle del Mezquital, Espejel-García et al (2016) interviewed 66 selected milk producers and identified five innovations that improved production: silage feeding, artificial insemination, mechanical milking, quality analysis, and integration into a collective tank.…”