Diagnóstico do cultivo da banana em uma região do Brejo Paraibano

Felix, Evaldo dos Santos; Pereira, Daniel Duarte; Nascimento, George Vieira do; Lira, Elder Cunha de; Filho, Tarcísio José de Oliveira; Machado, Jaqueline de Araújo Oliveira; Sousa, Cleomara Gomes de

doi:10.34117/bjdv5n12-111

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“…destaca-se pelo policultivo com diversas culturas de ciclo curto, produz praticamente o ano todo constituindo excelente alternativa de renda. Apresenta variedades diversas, destacando-se a banana prata como a mais resistente e com maior facilidade de se produzir, e a banana maçã como a mais difícil de produzir (FeliX et al, 2019). Dados recentes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que a quantidade de banana produzida no Brasil em 2021 foi de 6.811.374 toneladas, e que São Paulo destaca-se como o maior produtor nacional (Brasil, 2021).…”

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Composição centesimal da inflorescência do cacho da banana

Silva,

Pereira,

Silva

et al. 2023

NUTRIVISA

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A inflorescência do cacho da banana é um subproduto da bananeira que pode ser chamado de mangará, flor, coração, olho ou ponta da banana, dependendo da cultura, fatores históricos e sociais da região. Pode ser usado como suplemento nutritivo em produtos alimentícios, como aditivo alimentar, na culinária, na medicina e na farmacologia. O estudo tem como objetivo analisar a composição centesimal da inflorescência do cacho da banana e comparar os resultados com artigos apresentados na literatura. A amostra foi coletada, macerada e analisada, de acordo com o Instituto Adolf Lutz (2005) para umidade, cinzas e lipídios e de acordo com AOAC (1997) para proteínas, já os carboidratos foram quantificados por diferença. A inflorescência do cacho da banana apresentou 90,03% ± 0,18 de umidade, 1,53% ± 0,03 de cinzas, 1,40% ± 0,04 de proteína, 0,52% ± 0,03 de lipídio, 6,52% de carboidrato e 36,36 Kcal de valor energético. Sendo assim, esse é um alimento que possui potencial para novas maneiras de utilização por sua conformação nutricional, e pelo fácil acesso a este alimento, já que o Brasil possui uma elevada produção de bananas.

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