Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil

Anjos, Luiz Antônio dos; Wahrlich, Vivian; Souza, Danielle Ribeiro de; Olinto, Maria Teresa Anselmo; Waissmann, William; Henn, Ruth Liane; Rossato, Sinara Laurini; Lourenço, Ana Eliza Port; Bressan, Ana Weigert

doi:10.1590/s0102-311x2010001100021

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“…The present study used a prospective cohort originated from the research project entitled "Construction and Validation of an Instrument to Assess the Food Intake of a Population"*, aimed at constructing and validating a FFQ 8 . The sample comprised of 150 adult individuals who lived in the city of Niterói, RJ, Brazil.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

“…Foods that were not present in the TACO were obtained from other sources 8 : the USDA National Nutrient Database for Standard Reference -Release 20 14 ; Eating Pattern Assessment Table in Cooking Measures 15 ; and, lastly, in very specific cases (such as nutritional supplements and fast--food restaurant preparations), the nutrition facts from food labels.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

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Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro

Costa

Yokoo

Anjos

et al. 2013

Rev. bras. epidemiol.

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The measurement of usual food intake (FI) is necessary to accurately establish the relationship between diet and disease. In most studies data are collected at one particular time of the year, which may influence the interpretation of the results. The purpose of this study was to investigate the effect of seasonality on FI in a sample of adults from Niterói, RJ, Brazil. A total of 102 healthy subjects (69 women) aged between 20 and 69 years were interviewed to obtain six 24-hour dietary recalls, three in summer and three in winter. In both seasons, the intake of energy (EI) and 23 nutrients was determined and the percent of subjects who met the recommendations for the nutrients were computed. The data of FI were deattenuated considering the within-person variability and adjusted for energy. The intake of energy and some nutrients were significantly different between men and women. EI did not differ between seasons, for both sexes, but the intake of macro and micronutrients was different. The results of this study suggest that the seasonality in the measurement of FI should be considered in order to improve the methods and instruments used in population dietary surveys. ResumoA aferição da ingestão alimentar (IA) usual é necessária para estabelecer, com acurácia, a relação entre a dieta e o aparecimento de doenças. Na maioria dos estudos, os dados de IA usual são coletados referentes ao período de um ano, sem considerar a estação do ano em que o estudo ocorre. O objetivo do presente estudo foi verificar o efeito da sazonalidade na IA de adultos de Niterói, RJ. Um total de 102 sujeitos (69 mulheres) saudáveis, com idade entre 20 e 69 anos, responderam a seis recordatórios dietéticos de 24 horas, três no verão e três no inverno. Em ambas as estações do ano, foi determinada a ingestão energética (IE) e de 23 nutrientes, além do percentual de indivíduos que alcançavam as recomendações dos mesmos. Os dados finais foram deatenuados pela variabilidade intraindividual e ajustados pela energia. A IE e de alguns nutrientes foram significativamente diferentes entre os homens e as mulheres. A IE não se diferenciou entre as estações, para ambos os sexos, porém a ingestão de proteínas, fibras, magnésio, tiamina, piridoxina e niacina foi diferente entre as estações para ambos os sexos. Os resultados do presente estudo sugerem que a sazonalidade seja considerada na aferição da IA, servindo de base para a adequação dos métodos e instrumentos utilizados nos inquéritos dietéticos populacionais. Palavras-chave:Epidemiologia nutricional. Dieta. Inquéritos sobre dietas. Consumo de alimentos. Estações do ano. Recomendações nutricionais.

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Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro

Costa

Yokoo

Anjos

et al. 2013

Rev. bras. epidemiol.

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“…Assim sendo, instrumentos de coleta de dados já validados em outros países 4,5,6 , bem como os desenvolvidos 7,8, e validados para grupos específicos da população brasileira 9,10 poderiam não ser apropriados para a avaliação da dieta dos participantes do ELSABrasil, tendo em vista as suas características sociodemográficas e a necessidade de evitar erros relacionados às restrições impostas por uma lista fixa de alimentos 11 .…”

Section: Avaliou-se a Reprodutibilidade E A Validade Do Questionário unclassified

Reprodutibilidade e validade relativa do Questionário de Frequência Alimentar do ELSA-Brasil

Molina¹,

Cardoso²,

Velásquez-Meléndez³

et al. 2013

Cad. Saúde Pública

110

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“…Estes mesmos alimentos foram também os mais consumidos pelas populações de Cuiabá 16 e de Niterói. 17 Em contrapartida, observou-se no presente estudo um baixo consumo de frutas e verduras. Esse achado talvez possa ser explicado pelo fato de as populações mais vulneráveis e com menor renda tenderem a ter um consumo menor desse grupo de alimentos.…”

Section: Discussionunclassified