RESUMOO presente trabalho apresenta os dados obtidos sôbre a variação na concentração e na quantidade de macro e micronu¬ trientes no fruto do cafeeiro em função do seu grau de desenvol¬ vimento, através da análise de amostras colhidas mensalmente.A variedade de café usada foi bourbon vermelho, de 9 anos de idade, localizada num solo latosólico roxo, no municí¬ pio de Charqueada.Os resultados obtidos mostraram que os frutos exigem contìnuamente todos os macronutrientes, desde o início de sua formação até a maturação. Com relação aos micronutrientes, o boro, cobre, ferro e molibdênio também foram solicitados contì-nuamente, ao passo que o manganês e o zinco deixaram de ser absorvidos nos dois últimos meses de seu ciclo formativo. A exigência quantitativa de micronutrientes obedeceu a seguinte ordem decrescente: ferro, manganês, cobre, boro, zinco e molibdê-nio.