Determinação de ácido acéttico em amostra de vinagre adulterada com ácido clorídrico - um experimento integrado de titulação potenciométrica e condutométrica

Abstract

Recebido em 8/5/09; aceito em 9/9/09; publicado na web em 24/2/10 DETERMINATION OF ACETIC ACID IN VINEGAR ADULTERATED SAMPLE WITH CLORIDRIC ACID -AN EXPERIMENT INTEGRATED OF POTENTIOMETRIC AND CONDUCTOMETRIC TITRATIONS. The determination of acetic acid in vinegar adulterated sample using simultaneous potentiometric and condutometric titrations was used as an example of integrated experiment in instrumental analysis. An Excel ® spreadsheet, which allows the entry of simultaneous data and the construction of the superimposed experimental curves (condutometric, potentiometric, first and second derivative potentiometric curve and, distribution diagrama of the acetic species as function of pH), was used as powerful tool to discuss the fundamental concepts involved in each technique and choose the best of them to quantify, without mutual interference, H 3 CCOOH and HCl in vinegar adulterated sample.Keywords: vinegar adulterated sample; simultaneous potentiometric and condutometric titrations and fundamental concepts. INTRODUÇÃOUm dos maiores problemas enfrentados pelos docentes nos cursos de graduação é a dificuldade de auxiliar os estudantes a construir o conhecimento de forma integrada, desenvolvendo espírito crítico e facilidade de comparação de conteúdos diferentes, com o objetivo de aplicá-los na resolução de problemas reais. Sob este aspecto, a experimentação tradicional, em que o dado experimental tem a função única de corroborar a teoria dita aceita (ensinada) deve ser substituída pela construção de conceitos em diálogo entre o que os alunos aprenderam em cursos anteriores e os novos conceitos que se objetiva construir. 1,2Outro aspecto a ser considerado para a experimentação em ciên-cias é a diferença entre experimentos científicos e experimentos voltados para o ensino de determinado conceito. O trabalho experimental desenvolvido durante os cursos de graduação deve transcender a mera aplicabilidade de conceitos já estudados em sala de aula, não sendo meramente manipulativo, ou seja, o aluno deve ser autor crítico do trabalho experimental para que, em nova situação, se sinta preparado para a resolução de determinado problema. Entretanto, cada vez mais os estudantes terminam os cursos despreparados para esta tarefa e, na maioria das vezes, isto se deve à própria metodologia de ensino que induz a um aprendizado compartimentalizado.Uma alternativa para maximizar o aprendizado do aluno surgiu no decorrer de aulas de laboratório da disciplina Eletroquímica e Eletroanalítica, ministrada para os estudantes do terceiro ano de Química do Instituto de Química da USP e foi avaliada durante o desenvolvimento do Programa de Monitoria para Alunos de Graduação e do Projeto PAE (Programa de Aperfeiçoamento de Ensino), em que a ampla participação dos estudantes de Graduação, Mestrado e Doutorado é altamente recomendada, considerando a formação futura dos mesmos para docência em ensino superior. Além disso, a formação do indivíduo é sempre um fator essencial para levar a uma atuação adequada em qualquer situação profissional, f...

Conductometric and Potentiometric Determination of Acetylsalicylic Acid in Aspirin®: A Suggestion for an Experimental Activity for the Instrumental Analysis

“…Na literatura também são encontradas algumas aplicações do emprego simultâneo das titulações condutométrica e potenciométrica na quantificação de diferentes analitos como: vitaminas tiamina (Dicloridrato) e Piridoxina (Cloridrato) em soluções aquosas e em amostras farmacêuticas; 18 hidróxido de bário (Ba(OH) 2 ) como sugestão de prática para o ensino de eletroquímica em Análise Instrumental; 19 e ácido acético em amostra de vinagre adulterada com ácido clorídrico como um experimento integrado dessas duas técnicas eletroanalíticas. 20 Nesse contexto, o presente trabalho tem como objetivo realizar a determinação do teor de AAS em Aspirina®, empregando-se simultaneamente as titulações potenciométrica e condutométrica, como uma sugestão de prática para a disciplina de Análise Instrumental nos cursos de graduação em química e farmácia.…”

Simultaneous Determination of Ba(OH)2Content by Conductometric and Potentiometric Titration: A Suggestion of an Experiment to Eletrochemical Teaching in Instrumental Analysis

“…Nesta busca inicial, se destaca o estudo simultâneo por titulação potenciométrica e condutométrica feito por dos Santos et al 4 onde foi realizada a determinação de valores de pKa do cloridrato de piridoxina em aplicação prática para análises farmacêuticas. 4 Em outro estudo, realizado por Martins et al, 5 a análise integrada destas titulações foi aplicada para a detecção de ácido clorídrico em amostras de vinagre adulterado com a determinação do ponto final pelas diferentes técnicas sem significativa diferença entre si. 5 Furman, 6 Essa prática teria a característica de ser a porta de entrada do aluno aos conceitos de condutimetria, que seriam aprofundados em aulas experimentais mais convencionais, relacionadas, por exemplo, à medida de mobilidade iônica ou condutividade limite, uma forma também de aumentar o interesse e os conhecimentos dos estudantes em eletroquímica e técnicas eletroanalíticas.…”

Methodology Development for Combined Determination of Vitamins Thiamine (di-Hydrochloride) and Pyridoxine (Hydrochloride) in Aqueous Solutions and Pharmaceutical Samples by Potentiometric and Conductometric Titrations

“…As titulações potenciométrica e condutométrica vêm, progressivamente, conquistando espaço na quantificação de analitos diversos devido à sua simplicidade, baixo custo e possibilidade de dispensar solventes orgânicos. [8][9][10] A aplicação dessas duas técnicas na determinação simultânea de analitos variados em diversos tipos de amostra a partir de reações simples utilizando conceitos básicos de química 6 vem se tornando uma boa alternativa aos métodos espectrométricos, cromatográficos e eletroforéticos. 11 A titulação potenciométrica relaciona a diferença de potencial de uma célula eletroquímica na ausência de corrente elétrica em função da atividade de um dado analito durante uma reação, 12 enquanto a condutimetria baseia-se na medida de condutividade das espécies iônicas em solução.…”