Der Lebensmittelmarkt als soziales Feld. Theoretische Erweiterungen der Feldanalyse zur Untersuchung von Märkten

Verbraucherorganisationen und Märkte

“…Zumeist wird hierbei der Einfluss von Unternehmen untersucht, der Einfluss von Konsumenten und Verbraucherorganisationen (VO) auf Märkte wird hingegen kaum berücksichtigt (Kraemer und Nessel 2011;Nessel 2012aNessel , 2014. Zunächst wird in Kapitel zwei eine wirtschaftssoziologische Perspektive auf Märkte entwickelt.…”

“…0 kodiert, "wodurch Strukturmerkmale eines Netzwerkes formal definiert und berechnet" (Holzer 2006, S. 255) und in graphentheoretischen Netzwerkdiagrammen dargestellt werden können (Mizruchi 1994, S. 330 ff. Granovetter 1985Mizruchi 1994, S. 329;Mützel 2008;kritisch Kraemer und Nessel 2011;Nessel 2012a. Für all diese Maßzahlen gilt, dass die Analyse 20 Z.…”

“…Netzwerke entfalten ihre Wirkung darüber hinaus dadurch, dass sie die Identitäts-, Status-und Rollenstrukturen von Märkten beeinflussen, was sich sowohl auf den Marktwettbewerb als auch auf Marktobjekte auswirkt. Zwar wird hierdurch, wie in den nachfolgenden Ansätzen auch, eine Erweiterung der Wirtschaftswissenschaften vorgenommen, indem Präferenzen als Ausdruck exogener Faktoren verstanden werden; als Element der Marktstrukturierung und des Unternehmenshandelns werden Konsumentenentscheidungen jedoch nicht thematisiert (kritisch Kraemer und Nessel 2011;Nessel 2012a). Auch wird die Interpretation der von Unternehmen erzählten und interpretierten Geschichten sowohl durch den Forscher als auch durch Marktakteure als relativ unproblematisch vorausgesetzt (wie in Mützel 2007Mützel , 2009White 2000).…”

“…36 Vgl. Zwar werden in der Praxis rechtliche Regelungen vielfach umgangen -man denke nur an illegale Preisabsprachen und die rechtsverletzende Praxis der Kartellbildung (Nessel 2012a). 37 Vgl.…”

“…Welche kulturellen Identitäten, Interessen oder Weltsichten eine Rolle spielen und wie Akteure darauf reagieren, bleibt allerdings auch bei Beckert unklar. So folgert er: "Fields operate according to local understandings and formal and informal rules and conventions that guide interaction, facilitate trade, define what products are produced, indeed are constitutive of products" (Fligstein und Dauter 2007, S. 113, eigene HV (Nessel 2012a). (2002, S. 188).…”