“…Essencialmente os corantes de fonte natural descendem de plantas ou animais/insetos, ou então são produzidos durante o processamento, de maneira que as plantas são fontes primordiais. Os principais grupos de corantes naturais são compostos pelas antocianinas, carotenóides e clorofilas, além das betaninas e das curcuminas possuem uma contribuição mais modesta (BENINCÁ, 2012), e artificial, obtida pelo processo de síntese, como exemplo: Amaranto (E123), Negro Brilhante (E-151), Verde Rápido (E143), Amarelo de Tartrazina (E102), entre outros (HAMERSKI; REZENDE; SILVA, 2013;DALPONTE, 2015).…”