Correlações entre medidas determinadas in vivo por ultrassom e na carcaça de ovelhas de descarte

Pinheiro, Rafael Silvio Bonilha; Jorge, André Mendes; Yokoo, M. J. I.

doi:10.1590/s1516-35982010000500030

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“…Besides, STF is an attribute that has an important role in meat tenderness for acting as an insulator, thus preventing the rapid carcass cooling, which produces shortening of sarcomeres and increases meat toughness. Pinheiro et al (2010) found values for Longissimus muscle measure A from 5.21 to 5.72 cm in sheep slaughtered at six years of age. These results are similar to the value listed in Table 6 (5.22 cm).…”

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confidence: 84%

“…In studies on alternative feed, carcass composition is a very important point to be considered, since it is associated with the carcass yield, meat quality and hence the economic return of the activity; allowing comparisons between breeds, weight and slaughter weight, feeding system, and the correlations with other measures or carcass tissue components (Pinheiro, Jorge, & Yokoo, 2010). Souza, Goes, Silva, Yoshihara, and Prado (2015) evaluated animal performance and carcass characteristics of culling cows fed diets containing crambe crushed replacing soybean meal at 0; 50; 100 and 150 g kg -1 DM in concentrate supplements and observed no effect on the performance and the characteristics of animal carcasses finished on pasture.…”

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confidence: 99%

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<b>Intake, digestibility, performance and carcass characteristics of ewes fed crambe replacing soybean meal in the diet

Goes

Carneiro

Osmari

et al. 2018

Acta Sci. Anim. Sci.

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ABSTRACT. The use of alternative sources of protein for ruminant can alter productivity and reduce costs in animal production. The aim of this study was to evaluate the performance, apparent digestibility and quantitative characteristics of carcass components of ewes fed increasing levels (0, 50, 100 and 150 g kg -1 dry matter) of crambe crushed in the diets. Twenty-four culling ewes were distributed in a completely randomized design. All animals were kept in a shed, with individual stalls equipped with feeder, drinker and concrete floor covered with rice hulls. The animals received corn silage as roughage and diets were isoenergetic with 700 g kg -1of TDN. Animals were slaughtered when reached a body condition score of 3.5 points. The dry matter intake (948.53 g day -1) and average daily gain (0.15 kg day -1 ) were not influenced by the inclusion of crambe crushed in the diet. The crambe crushed increased ether extract digestibility and decreased crude protein intake and digestibility. There was no effect of the levels of crambe crushed on carcass characteristics and non-carcass components but rather a reduction in the cold carcass yield. Total replacement of soybean meal with crambe crushed in the diet for ewes did not alter performance, carcass and non-carcass characteristics.Keywords: byproduct; ether extract; oilseeds; Crambe abyssinica.Consumo, digestibilidade, desempenho e características de carcaça de ovelhas alimentadas com crambe em substituição à farelo de soja RESUMO. O uso de fontes proteicas alternativas para ruminantes pode alterar a produtividade e reduzir os custos na produção animal. O objetivo da pesquisa foi avaliar o desempenho, a digestibilidade aparente e as características quantitativas dos componentes de carcaça das ovelhas alimentadas com níveis crescentes (0, 50, 100 e 150 g kg -1de matéria seca) de torta de crambe nas dietas. Foram distribuídas 24 ovelhas em um delineamento inteiramente casualizado. Todos os animais foram mantidos em instalação, com baias individuais equipadas com cocho, bebedouro e chão de concreto coberto com cascas de arroz. Os animais receberam silagem de milho como forragem e as dietas foram isoenergéticas com 700 g kg ) não foram influenciados pela inclusão de torta de crambe na dieta. A torta de crambe aumentou a digestibilidade do extrato etéreo e diminuiu a ingestão e digestibilidade da proteína bruta. Não houve efeito da torta de crambe nas características da carcaça e nos componentes não carcaça, no entanto houve redução no rendimento da carcaça fria. A substituição total da farinha de soja e a torta de crambe na dieta para as ovelhas não alteraram as características de desempenho, carcaça e não carcaça.Palavras-chave: subproduto; extrato etéreo; oleaginosas; Crambe abyssinica.

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<b>Intake, digestibility, performance and carcass characteristics of ewes fed crambe replacing soybean meal in the diet

Goes

Carneiro

Osmari

et al. 2018

Acta Sci. Anim. Sci.

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“…However, when using this variable one must take into account the factors that might lead to underor overestimates. Factors such as poorly performed skinning, excessive fat removal, altered position of tissues in the carcass, and incorrect cutting of the measured section may alter the accuracy and precision of models (PINHEIRO et al, 2010).…”

Section: Resultsmentioning

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Models predict the proportion of bone, muscle, and fat in ewe lamb carcasses from in vivo measurements of the 9th to 11th rib section and of the 12th rib

et al. 2016

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The present work aimed at evaluating models that predict the proportion of bone, muscle, and fat in ewe lamb carcasses using in vivo data obtained from the 9 th to 11 th rib section and from the 12 th rib. A study population of 30 wooled ewe lambs, derived from Texel breed crosses, were fed with different concentrate levels (0%, 20%, 40%, 60%, and 80%) and slaughtered at a weight of 37.70 ± 10.23 kg. Carcass fat content (FC%) and muscle content (MC%) were estimated from models using the proportion of muscle and fat in the 9 th to 11 th rib section or in the 12th rib, with or without additional data regarding subcutaneous fat thickness (SFT mm) or carcass ribeye area (RA cm 2 ). Carcass bone content (BC%) was predicted based on the proportion of bones in the 9 th to 11 th rib section or in the 12 th rib. Modeling with in vivo data included fasting body weight (FBW), withers height (WH), and ultrasound measurements of SFT and RA. The FC% could be estimated from the carcass SFT and fat content in the 12 th rib. The MC% was more accurately predicted from the proportion of muscles in the 9 th to 11 th rib section and from carcass RA. The 9 th to 11 th rib section provided the most accurate data for the prediction of BC%. To determine FC% and MC% from in vivo inputs, the model must include FBW and WH. In vivo FBW measurements alone allow for the estimation of BC%. We recommend the use of 12 th rib composition for the accurate estimation of carcass fat content, and the use of the 9 th and 11 th rib section for the prediction of carcass muscle and bone content. Models using in vivo data for the prediction of fat, muscle, and bone in ewe lambs should incorporate FBW and WH. ResumoObjetivou-se ajustar e avaliar modelos para predição das proporções de ossos, músculos e gordura da carcaça de borregas a partir de medidas obtidas in vivo, na seção HH e 12ª costela. As 30 borregas lanadas, oriundas de cruzamentos com ovinos da raça Texel, foram confinadas, alimentadas com níveis crescentes de concentrado (20; 40; 60 e 80%) e abatidas com 37,70 ± 10,23 kg. Para estimativa da proporção de gordura (GC%) e músculo (MC%) na carcaça foram ajustados modelos com os percentuais de gordura e músculo da 9ª a 11ª costela (seção HH) ou da 12ª costela, acompanhados ou não da espessura de gordura (EGS mm) ou da área de olho de lombo da carcaça (AOL cm 2 ), respectivamente. A proporção de ossos da carcaça (OC%) foi predito pelo percentual de ossos na seção HH ou da 12ª costela. Para predição in vivo, foram ajustadas equações com peso corporal em jejum (PCJ), altura de cernelha (AC), EGS e AOL medidas por ultrassom. A GC% pode ser estimada pela EGS obtida na carcaça e o teor de gordura na 12ª costela. O MC% pode ser predito de forma mais acurada considerando o teor de músculo na seção HH e a AOL da carcaça. A seção HH foi o modelo mais acurado para predição da OC%. Para obtenção da GC% e MC% in vivo os modelos devem incluir PCJ e AC. O OC% in vivo pode ser estimado a partir do PCJ. Recomenda-se a utilização da composição física da 12ª...

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“…Após jejum de 16 horas de dieta sólida, os animais foram insensibilizados por eletro-narcose, pendurados de cabeça para baixo e cortadas as veias jugulares e artérias carótidas, objetivando a sangria. Após resfriamento da carcaça por 24 horas, foram efetuadas mensurações para cálculo da área de olho de lombo entre a 13 a costela e 1 a vértebra lombar (PINHEIRO et al, 2010). Coletouse uma amostra do músculo Longissimus lumborum, na qual se retirou toda gordura subcutânea, e foram analisados os teores de extrato etéreo, colesterol e ácidos graxos intramusculares.…”

Section: Methodsunclassified

Ácidos graxos e colesterol da carne de cordeiros confinados recebendo dietas contendo fontes lipídicas e submetidos à restrição e realimentação

2015

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Correlações entre medidas determinadas in vivo por ultrassom e na carcaça de ovelhas de descarte

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<b>Intake, digestibility, performance and carcass characteristics of ewes fed crambe replacing soybean meal in the diet

<b>Intake, digestibility, performance and carcass characteristics of ewes fed crambe replacing soybean meal in the diet

Models predict the proportion of bone, muscle, and fat in ewe lamb carcasses from in vivo measurements of the 9th to 11th rib section and of the 12th rib

Ácidos graxos e colesterol da carne de cordeiros confinados recebendo dietas contendo fontes lipídicas e submetidos à restrição e realimentação

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