Consumo de produtos processados e ultraprocessados e o seu impacto na saúde dos adultos

Abstract

O cotidiano da vida moderna tem demandado mais praticidade e agilidade nas atividades realizadas na rotina, afetando também a alimentação das pessoas, em termos de escolha de alimentos. Nesse sentido, os produtos processados e ultraprocessados tem ganhado destaque de consumo, seja pela facilidade e pela diminuição de tempo de preparo desses alimentos. Um dos problemas em torno do alto consumo está no desencadeamento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis, como doenças no aparelho gastrointestinal, doenças cardiovasculares, obesidade e distúrbios metabólicos. Portanto, o objetivo do presente estudo foi analisar o impacto do consumo de produtos processados e ultraprocessados na saúde dos adultos. Para isso, uma revisão integrativa de literatura foi realizada, no recorte temporal entre 2011 e 2021 e com resultados sobre o crescimento das indústrias alimentícias, alto consumo desses alimentos, sua classificação e os impactos negativos que trazem para a vida adulta. De forma, que as conclusões ressaltam a importância de conscientização da população em torno do tema, dos malefícios ao organismo, que pode ser evitado de maneira simples, como a substituição por alimentos saudáveis.

Food safety knowledge among 7th‐grade middle school students: A report of a Brazilian municipal school using workshop‐based educational strategies

“…It is important to emphasize that the participants of this study are low‐income students, and these canned foods are often cheaper options for consumption. One of the main factors influencing the increase in consumption of ultra‐processed foods is the low family income, because these products are often with a lower price on the market than fresh foods (Pinto & Costa, 2021 ). Therefore, even when the can is swollen and the appearance of the food does not match the spoiled appearance, this population will not stop consuming it, as it may seem like a waste in needy families.…”

Vulnerabilidade social e acesso aos alimentos em tempos de pandemia por COVID-19

“…Entretanto, em cenários de escassez de recursos, procura-se por alimentos de menor custo, com consequente aumento no consumo de AUP, como mais uma expressão da insegurança alimentar e nutricional. Além disso, as pessoas se encontram diante de limitações para adotar preferências alimentares no seu consumo diário, a exemplo da disponibilidade do alimento, recursos financeiros, tempo, infraestrutura para realizar as preparações, são influenciadas a recorrerem a alimentos mais acessíveis, práticos, rápidos e com maior durabilidade como os industrializados [32] . Segundo Claro et al [33] , nas últimas décadas no Brasil e em outros países em desenvolvimento, a modificação no preço dos produtos promoveu a ingestão de alimentos processados e ultraprocessados, em comparação a outros grupos alimentares (in natura e minimamente processados), devido à ausência de políticas públicas que revertesse esse quadro.…”

Influência da nutrição no câncer de mama: uma revisão

“…Deste modo, é recomendável dar preferência a alimentos in natura para que esses efeitos nocivos à saúde sejam minimizados (Pinto & Costa, 2021).…”