Vulnerabilidade social e acesso aos alimentos em tempos de pandemia por COVID-19

Abstract

A vulnerabilidade social e a privação alimentar são consideradas problemáticas antigas no país, acentuadas nos últimos anos pela crise política e sanitária, com repercussões na vida de indivíduos e famílias, vivenciada das mais variadas formas. Diante da situação de escassez e incerteza, diversas estratégias são adotadas para manter a subsistência. Desse modo, este estudo objetivou analisar as modificações alimentares e as estratégias de sobrevivência adotadas durante a pandemia por COVID-19, na comunidade do Cabula, antigo quilombo, em Salvador, Bahia (BA). Trata-se de estudo de abordagem qualitativa, realizado por meio de entrevista semiestruturada, com moradores do território. As informações foram organizadas e analisadas segundo o conteúdo das falas de 08 entrevistados. Foram identificadas três categorias para análise, incluindo as modificações e estratégias alimentares diante da situação de vulnerabilidade; a insegurança alimentar e nutricional alimentar e o consumo de alimentos ultraprocessados; e as compreensões sobre o apoio social durante a pandemia. De tal maneira, o presente estudo evidenciou modificações alimentares assumidas no contexto de vulnerabilidade social, acentuadas pela pandemia de COVID-19, especialmente em uma comunidade tradicional. Observou-se, a partir das falas, novas expressões da insegurança alimentar e nutricional, bem como a descaracterização sócio cultural do comer, em função da subsistência. As redes comunitárias de apoio exerceram importante papel no acesso aos alimentos, mas trouxe sentidos diversos, diante da ausência de uma cultura de direitos. Mais do que garantir o alimento, é necessário que o Estado garanta o direito a existir enquanto ser social, cultural e étnico.

Racismo e insegurança alimentar: mazelas de uma comunidade quilombola da Amazônia legal brasileira

“…Essas atividades prejudiciais ao meio ambiente impactam negativamente a disponibilidade de recursos alimentares, como água potável, alimentos seguros e ambientes saudáveis 38 . Durante a pandemia, muitas comunidades quilombolas enfrentam barreiras no acesso a recursos financeiros e alimentares, devido à interrupção das cadeias de abastecimento e às restrições impostas pelas medidas de distanciamento social, aumentando a percepção de fome 39 .…”

Racism and food insecurity: misfortunes of a Quilombola community in the Brazilian Legal Amazon

“…These environmentally damaging activities adversely affect the availability of food resources, such as drinking water, safe food, and healthy environments 38 . During the pandemic, many Quilombola communities face barriers to accessing financial and food resources due to disrupted supply chains and restrictions imposed by social distancing measures, increasing the perception of hunger 39 .…”

Narrativas alimentares

“…(Dona Ester) A memória gustativa se articula com as sensações que evocam as lembranças do passado, as quais apresentam significados diferentes para os recordadores [9] . Enxergar o sujeito no seu contexto histórico social e valorizar a rememoração da vida pessoal coloca a subjetividade como elemento importante para repensar o fazer pesquisa em alimentação e nutrição [29] .…”