Conservação pós-colheita de carambola sob refrigeração com recobrimento de biofilme de gelatina e PVC

Abstract

<p>O objetivo deste trabalho foi avaliar a Conservação pós-colheita de carambola com recobrimento de gelatina e PVC. Para isto, carambolas da cultivar ‘Gigante doce’ foram colhidas na maturidade fisiológica, transportadas para o Laboratório de Pós-colheita da Universidade Federal Rural do Semiárido sendo selecionadas quanto a maturação, sanificadas, secas e separadas em três grupos para a aplicação dos recobrimentos: os frutos foram recobertos individualmente com uma solução filmogênica de gelatina a 10% com 1% de glicerol como agente plastificante, recobertos 4 frutos com filme flexível de policloreto de vinila (PVC) de 15μm por bandeja e testemunha (sem recobrimento). Os frutos foram armazenados a 10±1 ºC e 85-90% de UR, avaliados em intervalo de cinco dias durante 20 dias quanto a perda de massa, coloração da casca, firmeza de polpa, sólidos solúveis, acidez titulável, pH e ácido ascórbico. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizados, em esquema fatorial 3 x 5, com quatro repetições de três frutos. O recobrimento de PVC foi mais eficiente em minimizar a perda de massa dos frutos de carambola durante o armazenamento refrigerado. Enquanto, o biofilme propiciou a manutenção da coloração verde do fruto por maior período de tempo. Verificou-se aumento no teor de ácido ascórbico e decréscimo na firmeza de polpa dos frutos com o tempo de armazenamento.</p><p align="center"><strong><em>Postharvest conservation Star fruit refrigerated with biofilm coating gelatin and PVC</em></strong></p><p><strong>Abstract</strong><strong>: </strong>The objective of this study was to evaluate the Star fruit post-harvest preservation with coating of gelatin and PVC. For this, starfruit cultivar 'sweet Giant' were harvested at physiological maturity, transported to the Postharvest Laboratory of the Federal Rural University of the Semi-Arid being selected as maturation, sanitized, dried and separated into three groups for the implementation of coatings: the fruits were coanting individually with a film solution of gelatin to 10% with 1% glycerol as plasticizer, covered four fruits with flexible film of polyvinyl chloride (PVC) of 15μm per tray and control (without coating). The fruits were stored at 10 ± 1 ° C and 85-90% RH, valued at five-day intervals for 20 days as the mass loss, peel color, flesh firmness, soluble solids, titratable acidity, pH and ascorbic acid. The experimental design was completely randomized in a factorial 3 x 5, with four replications of three fruits. The PVC coating was more efficient in minimizing the mass loss of Star fruit fruit during cold storage. While the biofilm provided the maintenance of green color of the fruit for a longer period of time. An increase in the ascorbic acid content and decrease in firmness of fruit with storage time.</p>

Pós-colheita de folhas de espécies de Strelitizia spp

“…Pedro Sato (SOARES et al 2011), e pseudofruto do cajueiro (FERREIRA et al, 2010), reduzindo a perda de massa fresca dos mesmos em relação ao controle. Oliveira et al (2015) também verificaram maior preservação da cor natural de lichias e carambolas quando revestidas com biofilme de quitosana.…”

DIFFERENT PACKAGES IN THE POST-HARVEST QUALITY OF STRAWBERRY (cv. Camarosa)

“…The marked loss in unpackaged treatment is due to the high respiration and perspiration activity of the fruit, which occurs shortly after harvest. According to Oliveira et al (2015), the packages are barriers to the movement of water vapor, favoring the maintenance of the high relative air humidity and turgor of the products, reducing the water loss in the form of vapor to the environment. Therefore, treatments using packaging had effects on the post-harvest life of strawberry (cv.…”

Preservação Da Qualidade Pós-Colheita Da Carambola Comsolução Filmogênica De Quitosana

“…A concentração de quitosana a 2% por sua vez promoveu maior firmeza aos frutos quando comparados com os demais tratamentos, durante os 16 dias de avaliação com redução de apenas 6N em relação ao tempo zero (Figura 2). Oliveira et al (2015) também verificaram redução na firmezade carambolas armazenadas em embalagens de polipropileno (8,4 N) e filme plástico de PVC (6,5 N) durante 21 dias de armazenamento a 3 ºC. É possível notar que ao fim do período de armazenamento a maior concentração de quitosana (3%) não promoveu resistência aos frutos (Figura 2), provavelmente, devido à excessiva restrição às trocas gasosas entre os tecidos das carambolas e a atmosfera externa.…”