Condemnation of bovine carcasses due to tuberculosis-gross lesions in Rio Grande do Sul, Brazil: Associated risk factors

Eficácia Antimicrobiana Do Uso De Blend De Ácidos Orgânicos Em Corte Comercial De Carne Suína Durante O Armazenamento Refrigerado Sob Diferentes Temperaturas

“…Entretanto, é essencial reconhecer que os julgamentos da equipe de inspeção do serviço oficial de inspeção, respaldadas pela legislação, são baseadas em lesões macroscópicas. E sendo assim, Assunção, Ferreira e Braga (2016) e Vicenzi et al (2023) destacam que os registros de condenações podem estar sujeitos a superestimação ou até mesmo subestimação dos casos reais de tuberculose bovina pela possibilidade de outras patologias provocarem lesões semelhantes à tuberculose bovina, as quais somente seriam confirmadas por testes laboratoriais específicos.…”

“…Essa observação corrobora conclusões apontadas em estudos científicos sobre a relação entre animais provenientes de fazendas leiteiras e maiores frequências de lesões macroscópicas sugestivas de tuberculose bovina, como destacado por Vicenzi et al, (2023).…”

“…No segundo trimestre de 2023 foram abatidos no Brasil 8.363.269 bovinos, a partir de abatedouros frigoríficos sob inspeção sanitária. Esses números apontam a importância da cadeia produtiva de carne no país e no mundo, destaque esse que se deve aos avanços no setor e nos aspectos higiênico-sanitários na obtenção da carne (VICENZI, et al,2023)De acordo com registros em abatedouros frigoríficos relatados na literatura científica, a tuberculose bovina é uma das doenças rotineiramente detectadas durante a inspeção post mortem de abatedouros frigoríficos de regiões diferentes do país e também no mundo, sendo considerada uma doença endêmica no Brasil e um problema econômico na pecuária brasileira e de saúde pública por seu caráter zoonótico (KAPALAMULA et al, 2023;LOPES et al, 2021).…”

Influência Da Adição De Carboximetilcelulose (Cmc) Na Absorção De Umidade E Lipídios Em Salgados Fritos Tipo Coxinhas

“…No estudo conduzido por Vicenzi et al, (2023) foi realizada uma avaliação da epidemiologia das condenações por tuberculose bovina em abatedouros frigorífico de bovinos situado no Rio Grande do Sul, onde foram investigados os fatores de risco associados. Para tal análise, foram utilizadas as Guias de Trânsito Animal (GTAs).…”