Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos de noni (Morinda citrifolia Linn)

Abstract

O consumo de frutas in natura é crescente em todo o mundo devido a fatores que levam a modificações nos hábitos alimentares das pessoas, como o cuidado com a saúde e os aspectos nutritivos dos alimentos. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade, quantificar os compostos bioativos e a capacidade antioxidante dos frutos de noni em cinco estádios de maturação. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal do Centro de Ciências e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Campina Grande, no Campus de Pombal - PB. Os frutos foram provenientes de plantios localizados na cidade de Fortaleza – CE, sendo colhidos diretamente na copa da planta, tomando-se como índice de colheita a coloração da casca. Foram realizadas avaliações físicas, físico-químicas, de compostos bioativos e capacidade antioxidante nos frutos. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado (p˂0,05). Características físico-químicas de sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, açúcares redutores e relação SS/AT, aumentaram com o avanço da maturação. Para os compostos bioativos, o teor de ácido ascórbico aumentou de forma considerável com o avanço da maturação, assim como também valores representativos para os compostos fenólicos. Os frutos estudados apresentaram propriedade antioxidante, aumentando o poder redutor com o amadurecimento. Conclui-se que os frutos avaliados apresentaram quantidades consideráveis de compostos biologicamente ativos, podendo constituir como uma boa fonte de antioxidantes naturais.

Avaliação Do Potencial Antioxidante Do Noni (Morinda Citrifolia). Uma Revisão De Literatura

“…Sua função principal é a proteção da planta contra a luz ultravioleta, evitando assim, a produção de radicais livres. Em específico sobre a polpa de noni, é importante mencionar que ela apresentou um teor de 1,39 mg.100 g-1, um valor muito próximo ao apresentado por Barros et al (2011).…”

Características bioquímicas dos frutos de noni - uma breve revisão

“…O fruto é caracterizado como de baixo valor calórico (Chunhieng, 2003;Costa et al, 2013;Motshakeri;Ghazali, 2015). Farias et al (2020), conduziu recentemente um estudo sobre a caracterização físico-química e centesimal em cinco estágios de maturação do fruto de noni, destacando em seus resultados os altos teores para sólidos solúveis, SS/AT e açúcares solúveis totais. Estas avaliações são de fundamental importância para a verificação da qualidade e agregação de valor destes produtos vegetais.…”

“…Chunhieng (2003) realizando a determinação dos componentes minerais do fruto de noni encontrou valores relativamente altos para os níveis de sódio. Farias et al (2020), conduziu recentemente um estudo sobre o teor de vitamina C em cinco estágios de maturação do fruto de noni.…”

CARACTERÍSTICAS E POTENCIALIDADES FARMACOLÓGICAS DA Morinda citrifolia Linn (NONI)

“…Sua inserção sucedeu-se há poucos anos e, ainda, não há material propagativo suficiente para o cultivo em ampla escala comercial. Todavia, nas últimas décadas, observou-se um aumento significativo do interesse comercial em relação aos produtos contendo a referida espécie vegetal, principalmente entre os estados do Acre, São Paulo, Minas Gerais, Pará, Sergipe, Ceará e Mato Grosso, devido à sua facilidade de adaptação climatológica e aos supostos benefícios fitoterápicos relacionados ao seu consumo (PIMENTEL et al, 2016;PAIXÃO et al, 2017;OLIVEIRA et al, 2018;FARIAS et al, 2020).…”