As palmeiras são recursos vegetais de grande importância econômica e social no Brasil. Apesar da diversidade e amplo uso são pouco estudadas, havendo necessidade de mais pesquisas, principalmente, sobre a qualidade e composição de espécies ainda pouco exploradas. O trabalho objetivou caracterizar os óleos fixos extraídos do mesocarpo dos frutos de tucumã-açú e tucumã para identificar usos potenciais. Óleos fixos foram obtidos da Amazon Oil Industry LTDA, Ananindeua/PA, sob extração por prensagem a frio. Os tucumãs apresentaram diferenças em todas as propriedades físico-químicas avaliadas, com exceção do índice de peróxidos. Os óleos apresentaram elevado potencial em termos de constituintes bioativos, com destaque para o teor de clorofila total do óleo de tucumã (50,99 mg/100 g) e polifenóis extraíveis totais do óleo de tucumã (147,02 mg/100 g). Em relação ao perfil de ácidos graxos, o óleo de tucumã-açú apresentou elevado conteúdo de ácidos graxos insaturados, principalmente oleico e linoleico, com mais de 73%. Por ser fonte de compostos bioativos, há perspectivas de uso destes óleos como matérias-primas importantes para utilização em escala industrial e comercial, mas a qualidade destes óleos também implica num fator de relevância para o mercado consumidor, evidenciando necessidade de mais estudos. Palavras-chave: Arecaceae; qualidade; componentes funcionais; cromatografia gasosa. Potential for use of fixed tucumãs oils ABSTRACT: Palm trees are plant resources of great economic and social importance in Brazil. Despite their diversity and wide use, they are little studied, requiring more research, mainly on the quality and composition of species that are still underexplored. The work aimed to characterize the fixed oils extracted from the mesocarp of tucumã-açú and tucumã fruits to identify potential uses. Fixed oils were obtained from Amazon Oil Industry LTDA, Ananindeua/PA, under cold pressing extraction. Tucumãs showed differences in all physicochemical properties evaluated, with the exception of the peroxide index. The oils showed high potential in terms of bioactive constituents, especially the total chlorophyll content of tucumã oil (50.99 mg/100 g) and total extractable polyphenols from tucumã oil (147.02 mg/100 g). Regarding the fatty acid profile, tucumã-açú oil had a high content of unsaturated fatty acids, mainly oleic and linoleic, with more than 73%. As a source of bioactive compounds, there are prospects for the use of these oils as important raw materials for use on an industrial and commercial scale, but the quality of these oils also implies a factor of relevance for the consumer market, evidencing the need for further studies. Keywords: Arecaceae; quality; functional components; gas chromatography.
Noni (Morinda citrifolia L.) é uma planta pertencente à família Rubiaceae e originária do Sudeste Asiático. Esta espécie vem sendo cultivada no mundo com propósito alimentício e medicinal. No Brasil, os frutos são ainda pouco conhecidos e subutilizados. A principal forma de consumo dos frutos é a “in natura”. Os frutos têm sido apontados como de excelente valor acrescentado devido a composição físico-química diferenciada e outros atributos com potencial de qualidade e funcional significativo. A literatura atual relata quantidades apreciáveis de sólidos solúveis, ácido ascórbico e minerais presentes nos frutos, o que os torna ainda mais valiosos como alimento nutracêutico e com fins medicinais. Mesmo com a ampla utilização dos frutos no mundo, ainda é incipiente ou escasso o número de informações relacionadas a caracterização físico-química, centesimal, dos minerais e vitaminas, o que justificam a importância dessa revisão. Ressalta-se também o direcionamento e condução de novos estudos referentes aos atributos de qualidade da espécie e em especial aos seus frutos a fim de conhecer e detalhar melhor os possíveis benefícios voltados ao bem-estar e promoção da saúde humana. Como espécie de grande expressão socioeconômica no mundo, é também importante destacar a atenção dada aos frutos, visando o aumento de seu potencial de mercado e com foco na diversificação da oferta aos consumidores.
O enoturismo é uma das principais áreas do segmento do vinho, fato que levou as autoras do presente trabalho a realizar, inicialmente, uma pesquisa sobre oassunto. Como desdobramento desse projeto surgiu a ideia de promover um evento com esse tema. Assim sendo, este trabalho teve como objetivo apresentar um relato de experiência sobre o Seminário de Enoturismo da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), narrando aspectos relativos à concepção, execução e participações no evento (ouvintes, palestrantes e discentes que atuaram na organização). Para a coleta de dados dos participantes do evento foi utilizado um formulário online disponibilizado na plataforma Google Docs®, que registrou 25 participantes no evento, dos quais 56% estavam na faixa etária de 18 a 30 anos. Foi possível perceber que 74% dos participantes ainda não tinham realizado atividades ligadas ao enoturismo; 20% mencionaram ter interesse pelo evento apenas por curiosidade, já outros 20% participaram do seminário por estudarem assuntos ligados a enologia e 16% relataram ter afinidade pelo tema. Cabe destacar que um evento com este perfil aumenta a integração entre participantes de áreas distintas de atuação acadêmica e profissional, oportunizando diversas experiências com aqueles que não tiveram contato com o turismo do vinho.
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