Componentes presentes en el aceite de fritura usado y determinantes previos a su conversión en biodiesel

Abstract

Los aceites residuales representan un problema para el medio ambiente, debido a que contaminan el agua produciendo una captación del oxígeno que impide la subsistencia de los organismos acuáticos. Esta investigación tuvo el objetivo de determinar los componentes presentes en aceite de fritura usado, procedente desde restaurantes en la ciudad de Guaranda, Bolívar–Ecuador previo a su conversión a Biodiesel. Se obtuvieron muestras de tres restaurantes de comidas rápidas los más populares de la ciudad en mención. Se realizaron análisis fisicoquímicos teniendo como punto de partida una filtración, los análisis realizados a los aceites fueron densidad, Acidez, humedad o pérdida por calentamiento e índice de refracción, y su comparación con parámetros normativos. Tras el análisis de densidad de los tres tipos de muestra se obtuvo una media entre 0,918 y 0,920 gr/mL, En acidez, se obtuvieron valores entre 3,006% y 3,293%. Los valores de humedad fueron de en una media de 0,099%. En índice de refracción el valor medio fue de 1,459. Estos valores, se alejan de las normativas para un aceite puro para que se pueda seguir utilizando como alimento, no obstante, estos aceites residuales con las características que presentaron, han sido aprovechados para su conversión en biodiesel.

Obtención De Biodiesel a Partir De La Transesterificación De Aceite Vegetal Residual.

“…Es importante determinar las propiedades fisicoquímicas del aceite residual debido a que de esto depende la eficacia de la obtención del biodiesel. A simple vista el aceite empleado para la obtención del biodiesel presentó características tales como un color marrón oscuro, poco contenido de sólidos y un aspecto denso el cual se corroboró calculando la densidad del mismo, valor detallado en la Tabla 1, el cual sobrepasa los límites de la norma INEN descrita, esto debido a la saturación del mismo y por ende al mayor tiempo de calentamiento que ha su-frido el aceite (Sanaguano et al, 2019).…”