Comparison of provitamin A determination by normal-phase gravity-flow column chromatography and reversed-phase high performance liquid chromatography

Carvalho, Pedro Guedes de; Rodriguez–Amaya, Délia B.

doi:10.1007/bf02275893

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“…Minerals were analyzed by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES) using the Vista-MPX equipment (Varian, Inc., Agilent Technologies, Santa Clara, CA, USA). Carotenoids were evaluated by β-carotene quantification using high-performance liquid chromatography (HPLC) (Carvalho et al, 1992). All analyses were carried out at least in triplicate.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Fruit dragée formulated with reused solution from pineapple osmotic dehydration

Germer

Luz

Silva³

et al. 2017

Pesq. agropec. bras.

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-The objective of this work was to evaluate the reuse of sucrose syrup in pineapple (Ananas comosus) osmotic dehydration and the application of the spent solution in fruit dragée formulation. Osmotic dehydration trials were performed in five cycles (65° Brix/45°C/3 hours), directly reusing the osmotic solution, with only one intermediate reconditioning step. Variations in osmotic solution properties and in dehydration parameters were observed, as well as a low microbial load in the system. The spent solution was rich in vitamin C (30 mg 100 g -1 ). Pineapple dragée covered with red fruits and acai powders were obtained with the reconditioned spent solution used as an adhesion solution. The dragée presented high levels of vitamin C (176 mg 100 g -1 ), polyphenols (154 mg GAE 100 -1 g), carotenoids (220 µg 100 g -1 ), and potassium (330 mg 100 g -1 ). The product showed good sensory acceptance and purchase intention. Reusing sucrose syrup is technically feasible during pineapple osmotic dehydration, as is the application of the spent solution as an ingredient in fruit dragée production.

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Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Fruit dragée formulated with reused solution from pineapple osmotic dehydration

Germer

Luz

Silva³

et al. 2017

Pesq. agropec. bras.

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“…The analyses of retinol and b-carotene were carried out at 'Instituto de Tecnologia de Alimentos' (ITAL -Campinas, Brazil), through High Performance Liquid Chromatography (HPLC) (MANZ;PHILIPP, 1988;CARVALHO;COLLINS;RODRIGUES-AMAYA, 1992) and the results were converted into International Units of vitamin A (IU), using the following conversion factor: 1.8 for b-carotene and 0.3 mcg of retinol for 1 IU (NATIONAL RESEARCH COUNCIL, 1989).…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Comparison between the availability of iron in the presence of vitamin a and β-carotene in foods and medications

Martini¹,

Canniatti‐Brazaca²

2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…8 Para a extração dos carotenoides, foram tomados cerca de 0,5 g de polpa de tomate liofilizada, adicionados cerca de 3 g de hyflosupercel, homogeneizado e hidratado com 20 mL de água. Os carotenoides foram extraídos, de forma sequencial, com uma porção de 50 mL e três porções de 30 mL de acetona, em desintegrador por 1 min, até a descoloração da amostra.…”

Section: Método Analíticounclassified

Validação e estimativa da incerteza de método para análise de licopeno e β-caroteno em polpa de tomate por cromatografia líquida de alta eficiência

Alves¹,

Silva²,

Carvalho³

et al. 2010

Quím. Nova

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Recebido em 6/11/09; aceito em 28/4/10; publicado na web em 9/8/10 VALIDATION AND UNCERTAINTY ESTIMATION OF A METHOD BY HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY FOR THE ANALYSIS OF LYCOPENE AND b-CAROTENE IN TOMATO PULP. A method to quantify lycopene and b-carotene in freeze dried tomato pulp by high performance liquid chromatography (HLPC) was validated according to the criteria of selectivity, sensitivity, precision and accuracy, and uncertainty estimation of measurement was determined with data obtained in the validation. The validated method presented is selective in terms of analysis, and it had a good precision and accuracy. Detection limit for lycopene and b-carotene was 4.2 and 0.23 mg 100 g -1 , respectively. The estimation of expanded uncertainty (K = 2) for lycopene was 104 ± 21 mg 100 g -1 and for b-carotene was 6.4 ± 1.5 mg 100 g -1 .Keywords: tomato pulp; validation; uncertainty estimation. INTRODUÇÃOO tomate (Lycoperson esculentum) é um fruto originário das Américas, sazonal, disponível por apenas 3 ou 4 meses ao ano. 1 O Brasil é o 9º produtor mundial de tomates, sendo os estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás responsáveis por aproximadamente 65% da produção nacional. Em 1850, o tomate começou a ser industrializado e no início do século XX a produção de tomate tornou-se um ramo industrial extremamente rentável e bastante popular no mercado na forma de polpa concentrada ou extrato de tomate. 2 O tomate caracteriza-se por possuir alto teor de licopeno, responsável pela cor vermelha em seus produtos, b-caroteno, que apresenta atividade pró-vitamínica A, e outros carotenoides em menor concentração. 3 Embora o Food and Drug Administration (FDA -USA) considere limitada a evidência de associação do consumo de tomates e a redução do risco de câncer de próstata, ovário, gástrico e pâncreas, 4 os carotenoides estão relacionados com ação antioxidante e controle ou prevenção de doenças crônicas. 5 Segundo Carvalho, 2 o Brasil apresenta expansão da cultura de tomates e a indústria de processamento tem acompanhado o crescimento, o que torna necessário um controle mais eficaz das etapas do processamento, bem como dos produtos obtidos. Desta forma, se fazem necessários métodos validados e com a estimativa de incerteza calculada, para acompanhar o rendimento e degradação de carotenos durante as etapas de processamento e estocagem de produtos de tomate.No processo de validação de um método, a estimativa da incerteza é o principal foco de interesse devido a sua importância em mostrar a qualidade dos dados. O Guia EURACHEM/CITAC 6 define incerteza como "um parâmetro associado ao resultado de uma medição, que caracteriza a dispersão de valores que poderiam ser razoavelmente atribuídos ao mensurando". Para a maioria dos casos, a incerteza expandida (U) deve ser utilizada. U é obtida pela multiplicação da incerteza padrão combinada (m) por um fator de abrangência (K). A escolha do fator K é baseada no nível de confiança desejado. 6 Dentre as técnicas analíticas para determinar carotenoides, é recomendada a cromato...

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Comparison of provitamin A determination by normal-phase gravity-flow column chromatography and reversed-phase high performance liquid chromatography

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Fruit dragée formulated with reused solution from pineapple osmotic dehydration

Fruit dragée formulated with reused solution from pineapple osmotic dehydration

Comparison between the availability of iron in the presence of vitamin a and β-carotene in foods and medications

Validação e estimativa da incerteza de método para análise de licopeno e β-caroteno em polpa de tomate por cromatografia líquida de alta eficiência

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