Coffeinbestimmungen im Kaffee

Abstract

Mi~oilungen aus dem Chemischen Untersuchungsam~o der Stadt kachen.

Rapid Spectrophotometric Determination of Caffeine

“…Yoe and Jones (6), on the other hand, have suggested the use of disodium-1,2-dihydroxybenzene-3,5-disulfonate for the estimation of ferric iron. In the early part of this investigation a solution of a ferric salt was employed to develop the colored ironepinephrine complex.…”

Estudio comparativo de algunos procedimiento de evaluación de cafeína en café, té y yerba mate

“…Comprende dos grupos secundarios, el primero en los que el solvente actúa directamente sobre la muestra -previamente pulverizada, tamizada y homogeneizadasin una preparación previa y simplemente hu medecida o adicionada de alcalescentes; y el segundo cuando el solven te actúa sobre un extracto acuoso preparado de antemano; haciendo o no uso de álcalis» En el segundo grupo principal -wMé to d os Ind i re c t os "-se reú nen todos aquellos en los cuales se practica una eliminación previa -total o casi totalde las sustancias qua acompañan a las cafeínas» Este resultado puede alcanzarse por dos vías distintas, lo que da ori gen a dos grupos secundarios: el 12) cuando la eliminación se practica por defecación del extracto acuoso y 22) por carbonización, operación, que, a su vez, puede practicarse: a) por via seca: por acciín del calor* b) por via húmedas por acción daL ^SO^* Finalmente, cada grupo de los enunciados corresponde a otros sub-grupos, como puede observarse en el cuadro siguiente que resume una clasificación general de los mismos* (ver cuadro adjunto) I) Procedimientos elegidos para la evaluación de cafeína en café» 12) Procedimiento de Savini G» (1) Directo, correspondiente al sub-grupo de extiacciJn acuosa sin alcalinizar* El autor manifiesta que con un testigo preparado conteniendo cantidades conocidas de cafeína y coloreado intensamente con ca* ramelo se obtuvieron aplicando este procedimiento excelentes fe sultados*-22) Procedimiento de Fendler G* y Stuber W* (2) Directo, del sub-gfupo de extracción con solventes alcalinizando con NH^OH, Es la tentativa oficial norteamericana para café* 3=) Procedimiento de Power F*B* y Chesnut V.L (3) Directo, del sub-grupó de extracción con solventes sin alcali nizar* Es el procedimiento oficial norteameii cano para evaluar cafeí na en café. 42) Procedimiento de Scotti G. (4) Directo, correspondiente al sub-grupo de extracción acuosa alcalinizando con GaO* El autor asegura resultados analíticos satisfactorios.…”