Chapitre 17. Lait des pauvres, lait des riches : réflexion sur l'inégalité des règles du commerce international

Duteurtre, Guillaume

doi:10.3917/quae.duteu.2009.01.0249

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“…Il en découle de nombreux changements socio-économiques qui ne contribuent pas toujours au bien-être des couches les plus vulnérables. C'est ainsi qu'en milieu périurbain l'on assiste à une « déféminisation » des activités de gestion du lait et des produits laitiers locaux (1,7,8,9,10,11,12,15). Dans cette dynamique, les femmes d'éleveurs, qui avaient jusqu'ici occupé une place prépondérante dans l'économie paysanne pastorale, sont susceptibles de perdre leur pouvoir économique et pourraient se retrouver dans une situation de dépendance financière quasi exclusive vis-à-vis de leurs époux.…”

Section: Résuméunclassified

“…Dans cette dynamique, les femmes d'éleveurs, qui avaient jusqu'ici occupé une place prépondérante dans l'économie paysanne pastorale, sont susceptibles de perdre leur pouvoir économique et pourraient se retrouver dans une situation de dépendance financière quasi exclusive vis-à-vis de leurs époux. Ce changement s'opère à deux niveaux : premièrement au niveau des ménages d'éleveurs où les femmes cèdent leurs droits sur le lait ; deuxièmement dans la collecte, la transformation et la commercialisation du lait, où elles tendent à perdre des parts de marché dans la filière laitière, mettant en péril leurs activités génératrices de revenus (7,8,9,10).…”

Section: Résuméunclassified

“…Plusieurs études soulignent ainsi l'implication de plus en plus importante des hommes dans la transformation (unités de pasteurisation) et dans la commercialisation du lait (vente directe par les producteurs) (1). Par ailleurs, lorsque le lait est collecté tous les matins pour être acheminé à une laiterie, c'est l'homme qui est en général mobilisé et qui reçoit les revenus de la collecte (8,10,11).…”

Section: Tradition Et Changements De La Division Sexuelle Des Tâchesunclassified

“…Ainsi, les produits vendus par les minilaiteries ne sont pas toujours concurrents des produits fermiers vendus traditionnellement par les femmes (10,13). A Kasséla, par exemple, la laiterie propose deux types de produits (féné et lait pasteurisé) alors que les femmes vendent cinq types de produits (lait cru, lait chauffé, féné, lait caillé et ghee).…”

Section: Survivance Des Activités Féminines Traditionnellesunclassified

“…Il peut ainsi arriver que l'homme reverse à son épouse une partie du revenu mensuel généré par la livraison du lait à une laiterie. Souvent, aussi, c'est seulement une partie de la production du troupeau qui est vendue à la laiterie, une autre partie peut être transformée et vendue par l'épouse qui conserve alors ses activités de commerce laitier (10).…”

Section: Survivance Des Activités Féminines Traditionnellesunclassified

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Dynamiques d’adaptation des femmes aux transformations des systèmes laitiers périurbains en Afrique de l’Ouest

Braun

Kouyate

Fokou

et al. 2007

Rev. Elev. Med. Vet. Pays Trop.

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En Afrique de l’Ouest, les nouveaux modèles de collecte du lait par des unités de transformation sont le reflet des innovations technologiques et institutionnelles promues par les politiques et les projets de développement de la filière. Or, la création des centres de collecte, des minilaiteries ou d’industries laitières bouleverse l’organisation sociale traditionnelle du système laitier et contribue à une déféminisation de la filière. Certaines femmes sont dépossédées de l’activité de collecte - commercialisation et de la gestion des revenus du lait au profit des bergers ou propriétaires hommes. Ce processus est ainsi susceptible de contribuer à la perte de leur autonomie financière. Une étude de cas menée au Mali auprès de trois femmes - transformatrices, exerçant autour de la minilaiterie de Kasséla à 40 kilomètres de Bamako, a permis d’apporter un éclairage à ces évolutions. A partir de questionnaires et d’entretiens semi-structurés, l’étude a permis de mesurer le degré d’adaptation des femmes dans cette dynamique de transformation de la filière laitière locale. Face à l’émergence d’une minilaiterie gérée par les hommes, elles ont initié plusieurs mécanismes de résilience. Cela passait par l’incorporation de la poudre de lait importé, la diversification des produits qu’elles mettaient sur le marché et la fidélisation de la clientèle. Ces stratégies leur ont permis de sécuriser leurs moyens d’existence malgré la prise des parts de marché par les laiteries. Avec des techniques artisanales, chacune d’elles transformaient en moyenne 468 litres de lait par jour, soit le tiers de la production totale de la laiterie de Kasséla, avec un rapport avantage sur coût supérieur à 20 p. 100. Aujourd’hui, les projets de développement laitier tendent de plus en plus à discuter des implications sociales des innovations qu’ils proposent.

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Section: Résuméunclassified

Section: Tradition Et Changements De La Division Sexuelle Des Tâchesunclassified

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Dynamiques d’adaptation des femmes aux transformations des systèmes laitiers périurbains en Afrique de l’Ouest

Braun

Kouyate

Fokou

et al. 2007

Rev. Elev. Med. Vet. Pays Trop.

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Dairy Policy in Senegal: The Need to Overcome a Technical Mindset

Magnani¹,

Ancey²,

Hubert

2019

Eur J Dev Res

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Since the 1970s, the import of tax-free powdered milk has presented an easy solution to the growing demand for dairy products in West Africa. Recent increases in agricultural price volatility have since contributed to a renewed interest in local milk. However, while the present situation raises issues of food security, rural development and trade policy, public policy remains overly focused on the technical dimensions of dairy development. This article presents the dairy landscape of Senegal, a major regional importer of powdered milk, by considering development dynamics in light of the interactions between technical and organizational models and livestock systems, in terms of relationships with resources and environment, knowledge and social organization. Two implications are discussed: the need for effective sectoral policy to tip the balance in favour of local milk; the need to base public action on a better understanding of, and improved support for, livestock systems in all their diversity.

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Imported powdered milk versus local production in West Africa: Towards a new industrial model?

Corniaux¹,

Vatin²,

Ancey³

2012

Cahiers Agricultures

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Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? N otre étude vise à expliquer pourquoi une industrialisation laitière combinant exploitation de poudre de lait et de lait local, impossible à promouvoir de façon volontariste dans les années 1970, se développe aujourd'hui avec des entre-prises ayant comme point de départ des objectifs opposés. Les premières tentatives d'industrialisation laitière en Afrique de l'Ouest datent de la fin des années 1960. L'objectif de leurs promoteurs est alors d'y transposer le modèle « flood » qui RésuméDans un marché laitier de l'Afrique de l'Ouest globalement dominé par la poudre de lait importée, l'étude porte sur les facteurs qui favorisent le recours à la production locale de lait. Elle s'appuie pour cela sur le cas de deux entreprises laitières qui incorporent dans leurs circuits de fabrication une part de lait local. Ces entreprises, situées l'une au Sénégal et l'autre au Mali, sont caractérisées par des histoires industrielles et des stratégies commerciales très différentes. Pourtant, l'analyse des contraintes qui pèsent sur leurs stratégies productives et des opportunités commerciales qui s'offrent à elles montre une convergence vers un modèle industriel pragmatique combinant l'emploi de poudre importée et de lait local pour répondre aux attentes des consommateurs. Si, en Afrique de l'Ouest, une industrialisation laitière complète employant exclusivement du lait de collecte, apparaît toujours hors de portée, le lait local semble bien s'imposer comme un adjuvant essentiel dans la stratégie industrielle et commerciale des laiteries.

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Chapitre 17. Lait des pauvres, lait des riches : réflexion sur l'inégalité des règles du commerce international

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Dynamiques d’adaptation des femmes aux transformations des systèmes laitiers périurbains en Afrique de l’Ouest

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