Características quantitativas de carcaça de ovinos Santa Inês confinados alimentados com rações contendo diferentes níveis de caroço de algodão integral

Abstract

RESUMO -Avaliaram-se as características de carcaça, os rendimentos dos cortes e a musculosidade da carcaça de 24 ovinos Santa Inês, inteiros, confinados em baias individuais, alimentados com dietas contendo 0; 20; 30 e 40% de caroço de algodão integral (CAI). Os animais apresentaram peso corporal inicial médio de 19,5 kg e foram abatidos quando atingiram peso médio de 32,2 kg. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com quatro dietas e seis repetições. Não houve efeito para as características quantitativas analisadas em função dos níveis de CAI empregados. O rendimento verdadeiro médio foi de 56,46%.Para os pesos dos cortes em relação à meia-carcaça, houve efeito linear decrescente para a paleta, enquanto para os rendimentos de cortes não houve efeito dos níveis de CAI. A estimativa de musculosidade da carcaça sofreu efeito linear decrescente para a relação músculo:osso e área de olho-de-lombo. Entre os tecidos constituintes da perna, a porcentagem de músculo sofreu influência decrescente. Os níveis de CAI proporcionaram menor musculosidade da carcaça, sem, no entanto, afetar as características e o rendimento de cortes da carcaça de cordeiros Santa Inês, podendo ser incluído em dietas de terminação.Palavras-chave: cortes comerciais, gossipol, musculosidade, peso corporal, rendimento de carcaça respectively, and allotted to a completely randomized design, with four diets and six replications. No effect was observed for the inclusion of whole cottonseed (WCS) levels to the diets on quantitative characteristics. The average true carcass dressing yield was 56.46%. For the cuts weights based on half carcass, there was a decreasing linear effect for shoulder, while for the cut yields there was not effect of the inclusion of WCS levels in the diet. The estimated of carcass muscularity index presented decreasing linear effect for the muscle:bone ratio and loin eye area. Among the tissues that compose the leg, the muscle percentage a decreasing linear effect was observed. The levels of whole cottonseed provided smaller carcass muscularity, without however affect characteristics and yields of carcass cuts the Santa Inez lambs and could be included in termination diets.Key Words: commercial cuts, gossypol, muscularity, body weight, carcass dressing IntroduçãoNo Brasil, verifica-se nos últimos anos aumento significativo na demanda de carne ovina, principalmente nos grandes centros urbanos, o que tem impulsionado a produção de animais para abate, levando à expansão da ovinocultura. A produção de carne depende, em grande parte, do processo de crescimento, uma vez que a carne resulta do crescimento dos tecidos corporais. Vários são os fatores que influenciam a composição tecidual e, conseqüentemente, o crescimento animal, com destaque para a nutrição, tendo em vista que a produtividade é influenciada pela qualidade e quantidade de nutrientes consumidos. O nível nutricional a que o animal está submetido exerce grande influência sobre o rendimento da carcaça e de seus cortes e a proporção dos tecidos musculares.

Characteristics of carcass and of non-carcass components of lambs and hoggets fed high-concentrate corn or sorghum diets

“…These values are explained by the higher FLW and LWS of the hogget category in relation to lambs, which resulted in heavier carcasses for the older animals. In this sense, Cunha et al (2008) reported that carcass characteristics can be influenced by some factors, the animal age being one of them. Thus, the correlation coefficients found in the present study corroborate this assertion, since the correlation existing between LWS and HCW was 0.96 (P<0.001) and between LWS and CCW was also 0.96 (P<0.001).…”

Glicerina bruta na dieta de ovinos confinados: consumo, digestibilidade, desempenho, medidas morfométricas da carcaça e características da carne

“…Este resultado é similar ao encontrado por Cunha et al (2008), que apresentaram valores médios de 31,63 cm de comprimento de perna em ovinos.…”

Desempenho e características qualitativas da carcaça e da carne de cordeiros terminados em confinamento alimentados com dietas contendo soja grão ou gordura protegida

“…Cunha et al (2008) observaram efeito linear decrescente (P<0,01) para a AOL; com decréscimo de 0,063 cm 2 para cada unidade de aumento no nível de caroço de algodão na dieta.…”