Características físicas de ovos de galinhas nativas comparadas a linhagem de postura

Abstract

Palavras chave adicionais Avicultura caipira. Conservação. Diversidade fenotípica. Multivariada. Poedeiras.resUMo Objetivou-se avaliar a variação nas características físicas dos ovos entre raças de galinhas nativas e uma linhagem comercial de postura. Foram mesuradas as características de peso do ovo, comprimento do ovo, largura do ovo, diâmetro da gema, peso da gema, peso do albúmen, espessura da casca, peso da casca e índice da forma. Utilizou-se um total de 528 ovos das raças Peloco, Barbuda e Caneluda e da linhagem comercial de ovos brancos Lohmann. Foi realizada a avaliação da contribuição relativa das variáveis e, posteriormente, os dados foram submetidos às análises de componentes principais e agrupamento. O primeiro componente principal foi caracterizado como um índice do tamanho do ovo que explica 77,0% da variação nos ovos. Houve a formação de dois grupos sendo um formado pela raça Caneluda e a linhagem comercial e o outro pelas raças Barbuda e Peloco. A raça Caneluda produz ovos com características semelhantes à linhagem comercial e maiores que as raças Barbuda e Peloco. Os ovos das galinhas nativas podem ser categorizados de médios a extragrande de acordo com os pesos.inforMation Cronología del artículo. Physical characteristics of eggs of native chickens compared to laying lineage sUMMarYThe aim of this study was to evaluate the variation on the physical traits of the eggs between the breed native chicken and a commercial egg layer lineage. Were measured the traits: egg weight, egg length, egg width, yolk diameter, yolk weight, albumen weight, thickness shell, shell weight and shape index. We used a total of 528 eggs from Peloco, Barbuda and Caneluda breeds and of a commercial white-egg Lohmann lineage. The relative contribution of the variables was evaluated and, subsequently, the data were summited to principal components and cluster analysis. The first principal component explained 77.0% of the variation among the eggs and it was identified as index of the egg size. There was the formation of two groups, one of which with the Caneluda breed and the commercial lineage and the other one with Barbuda and Peloco breeds. Caneluda breed produces eggs with some features alike the commercial lineage and bigger than the ones of the Barbuda and Peloco breeds. It was possible to characterize the eggs of native chicken from medium to extra-large, according to their weight. additional keYwordsFree range poultry. Conservation. Phenotypic diversity. Multivariate. Laying hens.

Qualidade externa, interna e microbiológica de ovos submetidos a diferentes condições de sanitização, temperatura e períodos de armazenamentos

“…Os dados da qualidade externa corroboram com os estudos realizados por Almeida et al (2019), que ao avaliarem cinco diferentes linhagens de galinhas, com 65 a 70 semanas de idade, não foi observado efeito significativo sobre a espessura da casca, além disso, foram considerados ovos com pouca chance de sofrer danos físicos pois apresentam valores superiores a 0,33 mm de espessura de casca. Segundo Vieira Filho et al (2017) na avaliação da qualidade física de ovos de três diferentes linhagens de poedeiras (Lohmann LSL, Qualidade externa, interna e microbiológica de ovos submetidos a diferentes condições de sanitização, temperatura e períodos de armazenamentos PINTO, V. M.; ROCHA, F. R. T.; COELHO, K. O.; LEITE, P. R. S. C.; SOUSA JÚNIOR, J. C.…”

Physical quality of eggs of four strains of poultry

“…Eggs with low-quality shells have less resistance during industrial processing and do not reach the consumer with a minimum of quality, causing losses to the producer (Arruda, Gouveia, Lisboa, Lima Abreu, & Abreu, 2019). Almeida et al (2019) compared egg quality between native hens to laying hens lineages and reported that the difference among egg size and egg shape are the factors that most distinguish these genetic groups.…”

Avaliação da qualidade e resistência mecânica de ovos com aplicação de coberturas biodegradáveis / Evaluation of the quality and mechanical resistance of eggs with the application of biodegradable coatings

“…Devido as suas propriedades e a sua grande versatilidade é um componente de extrema importância no setor alimentício. Além de seu uso "in natura", é largamente utilizado como ingrediente em diversos tipos de alimentos (Almeida et al, 2019;Ordóñez, 2005).…”