Características de carcaça de cordeiras Pantaneiras abatidas com diferentes espessuras de gordura subcutânea

Abstract

RESUMOForam utilizadas 24 cordeiras do grupo genético Pantaneiro, abatidas com 2,0; 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura, avaliadas por ultrassonografia no Longissimus dorsi. Avaliaram-se características quantitativas de carcaça, do lombo e índice de musculosidade da perna. As cordeiras receberam ração completa misturada calculada para ganho de peso diário de 0,300 kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia (entre a 12ª e a 13ª costela) e pesagens a cada 14 dias, sendo que os abates ocorriam à medida que as cordeiras atingiam a espessura de gordura pré-determinada: 2,0; 3,0 e 4,0 mm. Não houve efeito para rendimento verdadeiro da carcaça, rendimento comercial da carcaça e índice de compacidade da perna. Foi observado maior rendimento do lombo para cordeiras abatidas com 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea. As espessuras de gordura subcutânea não influenciaram a área de olho de lombo, porém animais com 4,0 mm apresentaram maiores medidas. Foram observadas diferenças nas proporções de músculo, osso e gordura da perna entre as espessuras de gordura subcutânea avaliadas. A musculosidade da perna não foi influenciada com o aumento da espessura da gordura subcutânea. Com base neste estudo e também com as exigências do mercado consumidor, recomenda-se o abate de animais com aproximadamente 3,00 mm de gordura. Palavras

Performance and grazing behavior of growing goats supplemented with palm tree fruit

“…The LEA obtained in this study was higher than that obtained by Sousa et al (2009), 9.8 cm², for goats supplemented with feed with 157 g kg −1 CP and 670 g kg −1 TDN, and by Souza et al (2015), 6.98 cm², for goats supplemented with a diet composed of corn and soybean in the proportion of 1.5% BW. The LEA measurement is a good indicator of carcass conformation, with a positive correlation of LEA with the percentage and distribution of the muscular biomasses (Mora et al, 2015). Late-maturing muscles, such as Longissimus dorsi, are the most used in this evaluation for easy measurement by ultrasound and for providing more reliable indices of muscle tissue development and size (Hashimoto et al, 2012).…”

Desenvolvimento ponderal e parâmetros hematológicos e bioquímicos de cordeiros Pantaneiros submetidos a diferentes manejos de amamentação

“…Os ovinos Pantaneiros representam um grupamento genético cujos animais possuem elevada rusticidade, boa habilidade materna e importantes características reprodutivas. Esses animais passaram por seleção genética natural em decorrência das condições climáticas características da região do Pantanal (Mora et al, 2015). O que se conhece sobre os ovinos Pantaneiros está relacionado à caracterização morfoestrutural (Oliveira et al, 2014), às características da carne e da carcaça (Vargas Junior et al, 2015) e à produção e qualidade do leite (Longo et al, 2018).…”

Desenvolvimento de índices de seleção bioeconômicos para a ovinocultura de corte em diferentes sistemas de terminação

“…Recomenda-se uma EGS em ovinos de 3 mm, possibilitando adequada proteção da carcaça, além de proporcionar maior rentabilidade. (Mora et al, 2015;.…”