Características das partes não-integrantes da carcaça de novilhos 5/8Nelore 3/8Charolês abatidos em três estádios de desenvolvimento

Restle, João; Menezes, Luís Fernando Glasenapp de; Arboitte, Miguelângelo Ziegler; Pascoal, Leonir Luiz; Pacheco, Paulo Santana; Pádua, João Teodoro

doi:10.1590/s1516-35982005000400031

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“…No entanto, quando esta variável foi corrigida para PA e PCV, os valores foram similares e inferiores nos pesos de abate mais elevados. Comportamento similar foi observado por Restle et al (2005), que reportaram decréscimo linear da participação da cabeça no PA e PCV com o aumento do peso de abate de novilhos jovens com 22 meses de idade.…”

Section: Resultsunclassified

“…Gordura total 5,33 ± 0,34b 6,78 ± 0,34a 7,59 ± 0,34a descartada peso médio diário (F), úbere (G), couro (H), conjunto dos componentes externos -CCE (I), CCE corrigido para PCV (J), gordura de toalete (K) e corrigido para PCV (L), gordura interna (M) e corrigido pra PCV (N) e gordura total descartada (O) e corrigido para PCV (P) de vacas de descarte abatidas com diferentes pesos Table 4 corporal resulta em incremento linear no peso de couro (Jessé et al, 1976;Jorge & Fontes, 2001;Restle et al, 2005), de modo que a participação do couro no corpo vazio pode variar de 9,62% no T465 a 8,02% no T507. Esses valores estão de acordo com a afirmativa de Di Marco (1998) de que o peso do couro representa de 9 a 10% do peso vazio em bovinos e pode variar entre os biótipos dos animais.…”

Section: Internal Fatunclassified

“…Esses valores estão de acordo com a afirmativa de Di Marco (1998) de que o peso do couro representa de 9 a 10% do peso vazio em bovinos e pode variar entre os biótipos dos animais. Maior participação do couro no PA e PCV com o avanço do estádio de maturidade de bovinos foi registrado por Restle et al (2005), que verificaram média de 8,75 e 9,96%, respectivamente. Quando os componentes externos foram somados (CCE), os animais do T566 apresentaram maior valor absoluto em relação ao T465 e T507.…”

Section: Internal Fatunclassified

“…Mesmo comportamento foi observado por Leme et al (2000) e Restle et al (2005), que verificaram aumento linear desta fração com o aumento do peso de abate em novilhos jovens. Almeida et al (2001) descreveram em seu estudo que o conteúdo de proteína no ganho de peso do corpo vazio reduziu e os teores de gordura e energia aumentaram com o aumento do peso de corpo Tabela 5 -Médias e erros-padrão para peso de abate (PA), peso (PCV) e rendimento de corpo vazio (RCV), conteúdo de digesta (DIG), percentual de digesta no peso de abate (DIGPA) e percentual de digesta no PCV (DIGPCV) de acordo com a geração de cruzamento (G2 e G3) e o grupo genético (GG) vazio de novilhos mestiços em ganho compensatório abatidos a cada 50 kg de PV (150 a 450 kg).…”

Section: Correlation Coefficients Among Slaughter Weight (A) and Emptunclassified

“…Além do fator genético, verifica-se influência do estádio de maturidade sobre o desenvolvimento dos membros. Restle et al (2005) constataram em novilhos abatidos aos 22 meses de idade redução da participação de cabeça e patas e valores similares para a participação do couro em relação ao corpo vazio com o aumento do peso de abate.…”

Section: Introductionunclassified

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Componentes externos do corpo e gordura de descarte em vacas mestiças Charolês x Nelore abatidas com diferentes pesos

et al. 2007

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RESUMO -Objetivou-se estudar o desenvolvimento dos componentes externos e da gordura descartada durante o abate de vacas mestiças de segunda (G2 -3/4Charolês (C) 1/4Nelore (N) e 3/4NC) e terceira gerações (G3 -5/8CN e 5/8NC) do cruzamento rotativo Charolês × Nelore terminadas em confinamento e abatidas com 465 (T465), 507 (T507) ou 566 kg de PV (T566 Body external components and discard fat of feedlot finished Charolais x Nellore crossbred cows slaughtered with different weightsABSTRACT -The objective of this experiment was to study the development of external body components and that of discarded fat in feedlot finished crossbred cows from the second (G2 -3/4Charolais (C) 1/4Nellore (N) and 3/4NC) and third .53 e 463.64 kg, respectively, for T465, T507 and T566) followed that of slaughter weight (SW) but EBW yield did not change and averaged 81.51% across the different SW groups. Increased SW and EBW reduced the proportion of digesta content.Animals with heavier body weight showed greater development of head and udder. However, skin growth was not affected leading to lower relative proportion with the increase of SW and EBW. Increasing SW also resulted in lower relative participation in the EBW of the external components (16.47, 15.65 and 14.30%). Deposition of internal fat increased until T507 while that of subcutaneous fat was greatest on T566, resulting in larger removal of trim fat from carcasses of T566 (4.02, 4.26 and 7.31 kg, respectively) cows. Greater participation of Charolais in the genotype resulted in higher head development. Cows of the third generation of the rotational crossbreeding Charolês × Nellore had greater head size than those from the second generation (16.22 against 15.77 kg).

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Section: Resultsunclassified

Section: Internal Fatunclassified

Section: Correlation Coefficients Among Slaughter Weight (A) and Emptunclassified

Section: Introductionunclassified

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Componentes externos do corpo e gordura de descarte em vacas mestiças Charolês x Nelore abatidas com diferentes pesos

et al. 2007

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Non-carcass components of cattle finished in feedlot with high grain diet

Cattelam¹,

Argenta²,

Filho³

et al. 2018

Biosci. J.

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The objective of this study was to quantify the non-carcass components of steers and heifers finished in feedlot and fed with high grain diets. Altogether, 45 Charolais and Nellore crossbred cattle of two categories, 21 heifers with an initial age of 32 months and 24 steers with an initial age of 20 months, were used. The animals were fed with diets of 100% concentrate and divided in groups according to the energy source used in the form of rice, white oat, or corn; each diet group had seven heifers and eight steers. The experimental design was completely randomized with a factorial 3 × 2 arrangement, using P<0.05. The slaughter weight and empty body weight were higher in animals fed with corn (430.4 and 379.1 kg, respectively) or white oat (449.3 and 378.0 kg, respectively) as compared to animals fed with rice (401.9 and 341.0 kg, respectively). With the exception of heart and abomasum fat, all other adipose tissue deposits were lower in animals fed with rice. The steers showed higher development of internal organs (3.67% versus 3.24%), feet (2.33% versus 2.06%), and total peripheral components (15.9% versus 15.1%), while heifers presented higher total fat deposition (6.45% versus 5.75%), as expressed in relation to empty body weight. Thus, the use of high grain diets based on corn or white oat in the finishing of cattle leads to higher development of internal organs and digestive tract, while feed with rice grain provides less deposition of adipose tissue.

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Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos superjovens da raça Devon, terminados em diferentes sistemas de alimentação

Menezes

Brondani

Restle

et al. 2011

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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RESUMOO objetivo do estudo foi avaliar as características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos Devon terminados em confinamento (CONF), em pastagem de clima temperado (pastagem de azevém − Lolium multiflorum Lam − PTEM) ou em pastagem de clima tropical (associação de pastagem de milheto − Pennisetum americanum (L.) Leeke -e capim-papuã -Bracharia plantaginea − PTRO). Os novilhos, ao início da terminação, estavam com 320kg e 15 meses de idade. Os animais confinados foram alimentados com relação volumoso:concentrado de 60:40; o volumoso era constituído de silagem de milho, e o concentrado de farelo de trigo, milho e minerais. Os animais foram abatidos com pesos semelhantes de 388,3; 386,7 e 375,8kg no CONF, na PTEM e na PTRO, respectivamente. Os animais da PTRO apresentaram maior (P<0,10) rendimento de carcaça quente (RCQ) relativo a 100kg de peso corporal vazio (RCQPCV) do que os da PTEM, 64,6 versus 62,6%, e os do CONF apresentaram RCQPCV intermediário, 63,7%. Os pesos absolutos do fígado, 5,22; 4,43 e 3,87kg, do conjunto dos órgãos internos, 12,81; 11,37 e 10,83kg, do rúmen-retículo, 7,62; 6,54 e 6,06kg, da gordura do coração, 1,26; 0,65 e 0,30kg, e dos intestinos, 9,97; 7,13 e 7,49kg, foram mais altos (P<0,05) nos animais da PTEM, em relação aos do CONF e da PTRO, respectivamente. A mesma ordem de grandeza ocorreu com os pesos relativos desses órgãos. A PTRO e o CONF originaram animais com maior (P<0,05) peso de conteúdo gastrintestinal em relação à PTEM, respectivamente, 60,27; 55,32 e 41,21kg. O CONF proporcionou animais com pesos absolutos mais elevados (P<0,05) do omaso, 5,17kg, em relação aos da PTEM, 3,70kg, e este peso foi intermediário nos animais da PTRO, 4,77kg. A mesma ordem de grandeza ocorreu com os pesos relativos do omaso, 1,61; 1,12 e 1,54%.Palavras-chave: azevém, confinamento, milheto, peso de corpo vazio, rendimento de carcaça ABSTRACT

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Características das partes não-integrantes da carcaça de novilhos 5/8Nelore 3/8Charolês abatidos em três estádios de desenvolvimento

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Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos superjovens da raça Devon, terminados em diferentes sistemas de alimentação

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