Biosynthesis of Milk Fat

Actual Ratio of Triacylglycerol Positional Isomers in Milk and Cheese

“…In fact, it had been previously reported that the medium-chain fatty acid was distributed mainly at the sn-3 position in human milk 10,25 ; however, this was not consistent with our results. It is known that milk TAG is synthesized in mammary tissue by the glycerol-3-phosphate pathway 26,27 . Three types of acyltransferase partake in this pathway.…”

Revue bibliographique : Variations quantitatives et métabolisme des lipides dans les tissus adipeux et le foie au cours du cycle gestation-lactation 2e partie : chez la brebis et la vache

“…et al, 1973 ;Emery, 1973 ;Rao et al, 1973 ;Yang et Baldwin, 1973a, b ;Etherton et Evock, 1986), directement ou en augmentant l'utilisation du glucose (Prior et Vernon et al, 1985b (Bernal-Santos, 1982 (Salaman, 1972 ;Lee et al, 1974 ;Assa et Laron, 1977 ;Frigeri, 1980 ;Bauman et al, 1982 ;Hart, 1983 ;Hart et al, 1984a1, et (Murase et al, 1981 ;Schoenle et al, 1982 ;Bornstein et al, 1983 ;Frigeri et al, 1982 ;Goodman et Grichting, 1983). Selon Goodman et Schwartz (1974) Hancock, 1955 ;Bourne et al, 1977 ;Bines et al, 1980).…”

“…Une tendance à la lipomobilisation a toutefois été observée dans certaines expériences de longue durée (Soderholm et al, 1986a, b Emery, 1973 ;Convey, 1974 ;Patterson et Linzell, 1974 ;Bauman, 1976 ;Swan, 1976 ;Coggins et Field, 1978 ;Hart et al, 1978Hart et al, , 1979Miller et al, 1978 ;Cowie et al, 1980 ;Walsh et al, 1980 ;Trenkle, 1981 ;Blum et al, 1982Blum et al, , 1983Blum, 1983, Mc Dowell, 1983Bitman et al, 1984b ;Collier et al, 1984 ;Refsal et al, 1984 ;Aceves et al, 1985 ;Akasha et al, 1985 ;Frohli et Pethes et al, 1985 ;Plaut et al, 1985 ;Thilsted, 1985b ;Bauman et Mc Cutcheon, 1986 ;Gerloff et al, 1986bJ. Les réponses de la sécrétion d'hormone de croissance à la sous-alimentation (revue de Vernon, 1980) ou à la gestation (Koprowski et Tucker, 1973) (Collier et al, 1984). La mobilisation des protéines corporelles (revue de Chilliard et al, 1983) Van den Bergh, 1972 ;Metz et al, 1974 (Little, 1974 ;Rowlands, 1978 ;Treacher, 1978 ;Larnicol et al, 1984).…”

“…Cette dernière modification suit probablement la disponibilité en précurseurs plus qu'elle ne la précède. En effet, le potentiel enzymatique de la lipogenèse mammaire n'est que peu affecté Baldwin et al, 1969Baldwin et al, , 1972Askew et a/., 1971 ;Emery, 1973 ;Zanartu et al, 1983), et un apport d'acides gras exogènes (suif protégé) permet de rétablir le taux butyreux en quelques jours (Storry et al, 1974) Brown, 1970 ;Emery, 1973 ;Elliot et al, 1979 ;Grummer et Davis, 1984 Elliot, 1973 ;Jenny et al, 1974 ;Jenny et Polan, 1975) et la teneur en hormone de croissance diminue Journet, 1977 ;Journet et Rémond, 1981 ;Oldham, 1984 Kronfeld, 1976Kronfeld, , 1982Baird, 1982 ;Sauvant et al, 1983 (Chilliard et al, 1977).…”

Regiospecific Distribution of <i>trans</i>-Octadecenoic Acid Positional Isomers in Triacylglycerols of Partially Hydrogenated Vegetable Oil and Ruminant Fat

“…As previously observed 8 10 , trans-C18:1, the most dominant TFA, was preferentially bound to the sn-1 3 position in ruminant fats p 0.05 . TAG for MF and ruminant depot fat is mainly biosynthesized via the glycerol-3-phosphate pathway 31,32 , in which fatty acids are esterified from the sn-1 to the sn-3 positions of the glycerol backbone by several enzymes, such as glycerol-3-phosphate acyltransferase. However, these enzymes show different fatty acid selectivity.…”