Bioquímica De Alimentos Na Web: Proposta De Um Site De Apoio Às Aulas Experimentais Presenciais Ou À Distância

Abstract

Com base na evidente falta de recursos para a realização de atividades experimentais especialmente em estabelecimentos públicos de ensino médio regular e técnico, e no crescimento acentuado no uso de computadores na escola, o presente trabalho apresenta um guia de aulas práticas de Bioquímica, que tem por objetivo complementar as aulas presenciais, não substituindo outras matérias nem servindo como único contato dos estudantes com as práticas laboratoriais, mas contribuindo com uma ferramenta de aprendizado no auxílio ao discente e ao docente. O site apresenta-se sob a forma de textos interativos, incluindo uma introdução teórica aos tópicos de interesse à Bioquímica de Alimentos e roteiros para a realização dos experimentos, sempre acompanhados de uma seqüência de fotografias demonstrativas que permitem ao usuário acompanhar o experimento virtualmente. O site encontra-se hospedado no portal da UNESP, no endereço http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/menu.htm, onde foram disponibilizados formulários, que objetivam a avaliação e constante melhora do material.

Proposta de uma metodologia para o ensino da estrutura e função das proteínas na disciplina Bioquímica

“…Essas transformações modificam a maneira de se apreender o mundo e construir o conhecimento [5]. O professor que realizava as observações relatou que não foi capaz de avaliar de forma precisa o impacto do uso da internet na formação dos alunos, todavia, a disposição eletrônica de conteúdos e a utilização dos recursos de informática como complementação aos estudos, exerce um papel importante na busca de conhecimento e no acesso irrestrito às informações [16]. O objetivo do uso da internet como ferramenta de ensino foi apoiar, ampliar e complementar o trabalho da sala de aula, que não deve ser percebida ou aceita como único espaço ou foro de aprendizagem.…”