Biofilm formation, antibiotic resistance and genotyping of Shiga toxin-producing <i>Escherichia coli</i> isolated from retail chicken meats

Dışhan, Adalet; Hızlısoy, Harun; Barel, Mukaddes; Disli, H. Burak; Güngör, Candan; Onmaz, Nurhan Ertaş; Gönülalan, Zafer; Al, Serhat; Yıldırım, Yeliz

doi:10.1080/00071668.2022.2116697

Cited by 4 publications

(2 citation statements)

References 80 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Our study demonstrated that three of the five isolates identified as Salmonella Enteritidis belonged to chicken chop samples with skin. Even if skin-off chicken meat may have a higher risk for consumers (Dishan et al, 2023), Cook et al (2012) reported that the average mean log for skin-on chicken meat was higher than for skin-off chicken. This may be due to the survival of the bacteria in the skin crypts.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Comprehensive analysis of Salmonella in poultry meat and products in Türkiye: Prevalence, antibiotic susceptibility and genomic characterisation

Dishan,

Hizlisoy,

Onmaz

et al. 2024

Int J of Food Sci Tech

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

SummaryThe study aimed to determine the prevalence and characteristics of Salmonella isolated from raw chicken meat and products. For this purpose, a total of 293 samples were collected, including chicken breast (n = 90), skinned drumstick (n = 80), skinned chicken chop (n = 42), wing (n = 32), chicken offal (n = 27) and chicken patty (n = 22). The samples were subjected to Salmonella enterica. detection and the obtained suspicious isolates were confirmed by conventional PCR. Their phenotypical antibiotic resistance profiles were subsequently determined. The prevalence of Salmonella Enteritidis and Typhimurium serovars among S. enterica isolates were investigated using TaqMan probe Real‐Time PCR (qPCR) analysis, and the detected serovars were evaluated with whole genome sequencing. In the study, 112 (38.22%) of the 293 chicken samples contained S. enterica, with five (4.46%) and one (0.89%) of the isolates identified as Salmonella Enteritidis and Typhimurium, respectively. Antibiotic resistance analysis revealed that all isolates were sensitive to Meropenem and Aztreonam, while the most resistant antibiotics were Doxycycline (96.42%) and Trimethoprim‐sulfamethoxazole (71.42%). Whole genome sequencing, specifically SNP‐based phylogenetic analyses, indicated that Salmonella Enteritidis and Typhimurium isolates were distinct clones. All Salmonella Enteritidis isolates shared the same antigenic profiles (9: g, m:‐) and cgMLST types of 11, while the Salmonella Typhimurium isolate had cgMLST type 19 and a 4:i:1,2 antigenic profile. It was observed that the phenotypic resistance profiles of the isolates were consistent with the whole genome characterisation. The data obtained in the study reveal the continued importance of Salmonella monitoring for the poultry industry across different regions of Türkiye to maintain food safety. Chicken meat and products are indispensable to public health in providing healthy nutrition and access to animal protein. The microbiological and epidemiological risks observed in mass production can be minimised, particularly by integrating epidemiological and molecular findings with an effective strategy.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Comprehensive analysis of Salmonella in poultry meat and products in Türkiye: Prevalence, antibiotic susceptibility and genomic characterisation

Dishan,

Hizlisoy,

Onmaz

et al. 2024

Int J of Food Sci Tech

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Benzer şekilde Onmaz ve ark., (52) balıktan elde ettikleri E. coli izolatlarının %24'ünün KKA'da ve %36'sının MP testinde biyofilm pozitif olduğunu bildirmiştir. Kanatlı etinden izole edilen E. coli izolatlarının değerlendirildiği bir çalışmada ise pozitiflik oranının KKA'da %72, MP'de ise %94 olduğu tespit edilmiştir (53). Jain ve Agarwal., (37) Sonuç olarak, bu çalışmada mezbaha ve mandıra orjinli gıda kaynaklı patojen bakterilerden E. coli, Listeria spp.…”

Section: Bulgularunclassified

Çeşitli Gıda Kaynaklı Patojenik Bakterilerin Biyofilm Oluşturma Yeteneklerinin Tespitinde Kongo Kırmızısı Agar’ın Etkinliğinin Değerlendirilmesi

Gundog

Güngör

et al. 2023

Bozok Veterinary Sciences

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Bu çalışmada, daha önceki çalışmalarla mezbaha ve mandıralardan izole edilen ve halk sağlığı açısından risk oluşturan önemli patojenlerden Staphylococcus aureus, Listeria spp., Escherichia coli ve Salmonella spp. izolatlarının biyofilm oluşturma yeteneklerinin belirlenmesinde Kongo Kırmızısı Agar (KKA) ve Mikroplak (MP) yöntemlerinin etkinliğinin ve duyarlılıklarının karşılaştırılması amaçlandı. Çalışma sonucunda 135 izolatın %51.1’i KKA’da, %53’ü ise MP’de biyofilm üreticisi olarak belirlendi. Analiz edilen izolatlar arasında KKA yönteminin duyarlılığının en yüksek olduğu izolat S. aureus idi (%97) bunu Listeria spp. (%59), Salmonella spp (%17). ve E. coli (%13) izledi. Listeria spp., Salmonella spp .ve E. coli seçicilik oranları ise sırasıyla %39, %59 ve %89 idi. Ancak S. aureus izolatlarının tamamı MP testinde biyofilm pozitif sonuç verdiği için KKA’nın seçiciliği bu izolat için belirlenemedi. Sonuç olarak, KKA yönteminin duyarlılığı analiz edilen izolatlardan sadece S. aureus için yüksekti, diğer izolatlarda ise bu yöntemin seçiciliğinin iyi olduğu görüldü. Gıda ve gıda işleme ortamlarında halk sağlığı için risk oluşturabilen patojen suşlarına ait biyofilm yeteneklerinin doğru tespit edilmesi önem arz etmektedir. Bu nedenle, KKA’nın MP yöntemi ile tamamlayıcı bir şekilde uygulanması sonuçların güvenirliği ve biyofilmlerin tespiti için önemli olduğu sonucuna varıldı.

show abstract

Antibiotic Resistance and Disinfectant Resistance Among Escherichia coli Isolated During Red Meat Production

Guragain,

Schmidt,

Bagi

et al. 2024

Journal of Food Protection

View full text Add to dashboard Cite

Biofilm formation, antibiotic resistance and genotyping of Shiga toxin-producing Escherichia coli isolated from retail chicken meats

Cited by 4 publications

References 80 publications

Comprehensive analysis of Salmonella in poultry meat and products in Türkiye: Prevalence, antibiotic susceptibility and genomic characterisation

Comprehensive analysis of Salmonella in poultry meat and products in Türkiye: Prevalence, antibiotic susceptibility and genomic characterisation

Çeşitli Gıda Kaynaklı Patojenik Bakterilerin Biyofilm Oluşturma Yeteneklerinin Tespitinde Kongo Kırmızısı Agar’ın Etkinliğinin Değerlendirilmesi

Antibiotic Resistance and Disinfectant Resistance Among Escherichia coli Isolated During Red Meat Production

Contact Info

Product

Resources

About