Avaliação qualitativa do hábito de leitura e entendimento: recepção das informações de produtos alimentícios

Abstract

A saúde de um indivíduo depende de fatores como: estado nutricional, disponibilidade do alimento, além de condições de saneamento ambiental, renda, educação, salário, habitação, lazer, transporte, acesso aos serviços de saúde, segurança alimentar, enfim, de políticas públicas, sociais, econômicas, agrícolas, de educação e de saúde (ANGELIS, 1999).A preocupação com os hábitos alimentares é crescente, e desde a década de 80 vem aumentando a conscientização do público a respeito da relação entre dieta e saúde (HICKMAN et al. apud CELESTE, 2001). Através de uma dieta equilibrada o organismo adquire a energia e os nutrientes necessários para o bom desempenho de suas funções e para a manutenção de um bom estado de saúde. De longa data, se conhece os prejuízos decorrentes quer do consumo alimentar insuficiente -deficiências nutricionais -quer do consumo alimentar excessivo -obesidade (MONDINI; MONTEIRO, 1994).Recentes estudos comprovaram a estreita relação entre a composição dos alimentos de uma dieta e a ocorrência de enfermidades crônico-degenerativas, como as doenças cardiovasculares, o Diabetes mellitus, os diferentes tipos de câncer e a obesidade (SAUERBRONN, 2003).De acordo com Couig (1993) apud Castro (2000), o conjunto de informações que são expressas nas embalagens dos alimentos pode ser útil como instrumento para prevenir problemas de saúde e, ao mesmo tempo, exercer um papel educativo na definição de hábitos alimentares. AbstractThe food label is an important link between consumers and products, and may be used for educational purposes. This study was carried out aiming at evaluating the habit of reading and understanding foodstuff label contents. The population studied was formed by clients of a supermarket chain located in the city of Niterói/RJ, Brazil -from September to December, 2003. Individual interviews were carried out (qualiquantitative study) in which a questionnaire about the labels was used and applied to 400 customers. The results regarding the qualitative part of the study showed that the main problems in the understanding of the food product labels are: the low confidence of the consumers in the information on the labels, the use of technical language, the excess of propaganda made by different means of communication and the scarce information on potentially allergenic food components. The study pointed out the need for the development of public communication strategies to better guide consumers to choose their food. Keywords: food label; consumers; legislation; qualitative evaluation; sanitary surveillance. ResumoA rotulagem de alimentos é o principal elo entre o consumidor e o produto, além de representar um importante instrumento de educação alimentar. O presente estudo avaliou o hábito de leitura e compreensão dos rótulos de produtos alimentícios pelos freqüentadores de supermercados do município de Niterói/RJ -nos meses de setembro a dezembro de 2003. Foram realizadas entrevistas individuais (estudo quali-quantitativo) nas quais foi usado como instrumento de estudo um questionário sobre...

Leitura de rótulos de alimentos por frequentadores de um estabelecimento comercial

“…Estes resultados demonstram a importância da criação de medidas que incentivem a leitura da rotulagem nutricional, buscando informações sobre o alimento que vai consumir, pois a prática da leitura dos rótulos nos alimentos deveria ser adotada para a escolha do melhor produto que convém ao consumidor 19 . A rotulagem dos alimentos tem caráter informativo, e, deste modo, a prática da leitura deveria acontecer no momento da compra do alimento 20 . Neste contexto, o tempo de permanência no supermercado, menor quando comprado a outro estudo 16 , pode influenciar na leitura na hora da compra.…”

Padrão alimentar de adolescentes portadores de Diabetes Mellitus Tipo 1, atendidos no ambulatório de um centro de referência de Porto Alegre/RS.

“…Os resultados obtidos em um estudo realizado por Marins et al 12 no estado do Rio , o álcool está entre as drogas com a menor média de idade para o primeiro uso (12,5 anos).…”

Analysis of Food and Nutrition Education Books Oriented to Social Assistance Services

“…Diversos estudos e pesquisas [24][25][26] têm destacado a importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável, notando-se o crescimento da demanda da sociedade por informações confiáveis. Além de beneficiar o consumidor, a padronização da rotulagem de alimentos também objetiva evitar obstáculos técnicos no comércio de produtos entre países.…”

“…25 Outro estudo, realizado no município de Niterói-RJ, concluiu que as informações contidas nos rótulos de alimentos frequentemente geravam dúvidas, descrédito e insatisfação nos consumidores. 26 O Capítulo II do Caderno Teórico trata da alimentação nos diferentes ciclos de vida, contendo uma primeira parte em que aborda a Alimentação na infância. O tópico traz uma breve introdução sobre a importância das práticas alimentares para o desenvolvimento da criança e, em seguida, aborda o aleitamento materno, a alimentação complementar e as práticas alimentares saudáveis após os seis meses de idade.…”