Avaliação Nutricional E Conformidade Da Rotulagem De “Petiscos” Consumidos Por Crianças À Legislação Brasileira

Abstract

& Erica Daiuto3 RESUMO: Rótulo é toda e qualquer informação referente a um produto que esteja transcrita em sua embalagem. Para o consumidor é por meio das tabelas de informação nutricional contidas nos rótulos que se tem acesso a dados como quantidade e porcentagem dos nutrientes presentes nos alimentos. Através desse conhecimento, pode-se realizar escolhas alimentares mais saudáveis, mitigando os efeitos negativos referentes à má nutrição na população, principalmente entre as crianças, alvo mais crítico da incidência da obesidade. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a adequação dos rótulos de alguns alimentos consumidos pelo público infantil, em relação à Ingestão Diária Recomendada (IDR) e verificar se os aspectos gerais dos mesmos estavam em acordo com a legislação brasileira vigente. Para esse estudo foram selecionados cinco produtos embalados, tipo petiscos: salgadinho de milho, salgadinho de amendoim, amendoim, snacks de batata e biscoito de polvilho. Os rótulos de diferentes marcas de cada petisco foram analisados por meio da Ficha de Avaliação de Rotulagem, elaborada com base nas RDC N° 259, de 20 de setembro de 2002 e RDC N° 360, de 23 de dezembro de 2003. A adequação nutricional dos nutrientes destes alimentos (carboidratos, proteínas, gordura total, gordura saturada, gordura trans, fibra alimentar e sódio) foi avaliada em relação à preconizada pela IDR para crianças de 4 a 8 anos de idade. Houve pequena porcentagem de erros nos rótulos dos alimentos analisados, cerca de 12%, sendo a presença de vocábulos que induzem os consumidores ao equívoco a irregularidade com maior predominância, presente em 25% dos rótulos. Outros itens em desacordo foram a incompleta especificação dos aditivos alimentares na lista de ingredientes e a ausência de instruções sobre a conservação dos alimentos após abertura das embalagens, ambos com percentual de ocorrência de 18,75%. O alto teor de sódio verificado na informação nutricional dos alimentos demonstra que deve-se mitigar o consumo destes produtos entre a população infantil. PALAVRAS-CHAVE: obesidade infantil, rótulos, adequação nutricional. Nutritional Evaluation And Compliance Labelling Of "Snacks" Consumed By Children To The Brazilian RegulationsABSTRACT: Label is every and any information regarding to a product that is transcribed in its package. For the consumer it is through the nutritional information tables contained in the labels that there is access to data such as quantity and percentage of nutrients contained in foods. Through this knowledge, it is possible to make healthier food choices, minimizing the negative effects related to poor nutrition in the population, especially among children, the most critical rate of obesity incidence. The aim of this study was to evaluate the appropriateness of the labels of some foods consumed by children in relation to the Recommended Daily Intake (RDI) and verify that the general aspects of the labels were in accordance with Brazilian regulations. Five products were selected like snacks, corn snacks, snacks, peanut, p...

Minicursos e apoio técnico em processos de produtos dispensados de registro

“…Foi encontrado índice superior (33,4%) de não conformidades em estudo de rótulos de alimentos consumidos por escolares 29 .…”

Processos de comunicação de inicio de fabricação de produtos dispensados de registro em vigilância sanitária de Uberlândia

“…Entre os erros mais comuns contidos nos rótulos analisados estavam a utilização de figuras no rótulo que podiam induzir o consumidor ao erro quanto ao alimento e expressões quanto a denominações de qualidade que não podem ser comprovadas. Problemas nas informações gerais dos rótulos de alimentos também foram encontrados em barras de cereais [23] , alimentos consumidos em escolas [24] e água mineral [25] .…”

“…Dentre os erros mais comuns nos rótulos analisados quanto aos aditivos, estavam a declaração misturada com os ingredientes na lista de ingredientes e ausência de declaração da função ou INS/nome do aditivo. Em alimentos consumidos em escolas [24] também foi verificada não conformidades na declaração de aditivos.…”

“…As instruções de conservação declaradas nos rótulos dos alimentos têm por objetivo instruir o consumidor de como realizar o armazenamento antes e depois da abertura dos produtos, indicando as precauções necessárias para manter suas características normais [33] . Em estudo realizado sobre o macarrão instantâneo [24] e rótulos de biscoitos recheados sabor chocolate [28] foram encontrados não conformidades nesse item.…”

Rotulagem de Alimentos Infantis à Base de Frutas, Hortaliças e/ou Cereais: uma Análise de Conformidade Frente à Legislação Brasileira

“…Atualmente, o público infantil (lactentes, crianças de primeira infância, pré-escolares e escolares) tem chamado a atenção da indústria alimentícia e corresponde a um nicho de mercado muito atraente, visto a necessidade por parte dos familiares em buscar alternativas mais práticas, que facilitem o dia a dia 4 . Medidas legislativas, como as regulamentações da rotulagem alimentar são consideradas importantes ações de promoção da saúde 5 . Particularmente, com relação aos lactentes (crianças de zero a doze meses de idade incompletos) e às crianças de primeira infância (de doze meses a três anos de idade), a ANVISA/MS normatiza os produtos industrializados focados para estes dois grupos, por meio da Resolução da Diretoria Colegiada -RDC 222/02, 6 10 .…”