Avaliação Das Características Físico-Químicas E Aceitação Da Alface Crocantela Produzida Em Sistema Hidropônico Na Cidade De Araras, São Paulo

Abstract

A alface crocantela, do grupo de alfaces crocantes, foi desenvolvida com características similares às cultivares crespas crocantes, com rendimento alto tanto em cultivo em campo quanto hidropônico. Além da eficiência produtiva, é importante que a folhosa possua também qualidade nutricional e aceitação do consumidor. O objetivo do estudo foi avaliar as características físico-químicas e aceitação da alface crocantela e das cultivares comerciais crespa crocante (SVR-2005) e vanda (TE-112), cultivadas em sistema hidropônico. Foram realizadas análises físico-químicas de pH, sólidos solúveis, ácido ascórbico, clorofila, cor instrumental, pressão de turgescência, perda de massa e aceitabilidade. A alface crocantela apresentou alta turgescência, resultando em boa aparência e qualidade para comerciantes e consumidores, devido, principalmente, a sua maior durabilidade pós-colheita, sendo que a crespa crocante apresentou características bastante similares à crocantela, que também se destacou por apresentar maior teor de clorofila e coloração escura. A alface vanda se destacou positivamente pelo sabor, devido ao seu alto teor de sólidos solúveis, e por sua cor clara, aroma e impressão global. Desta forma, com alta aceitação pelos consumidores semelhantes às cultivares já estabelecidas no mercado, a crocantela apresentou características favoráreis à boa aparência e qualidade do produto tanto para comerciantes quanto para consumidores.DOI: 10.12957/demetra.2018.31509

Ácido ascórbico e pigmentos fotossintéticos na alface crespa cultivada em sistema hidropônico com soluções salinas

“…Gonçalves & Coringa (2017) avaliaram o teor de vitamina C da alface coletada no comercio local de Cuiabá/MT cultivada em sistema hidropônico e encontraram teores de vitamina C (28,16 mg.100g -1 ). Polette et al (2018), encontraram valores de vitamina C para alface crespa crocante (SVR-2005) e Vanda (TE-112) de 6,1 mg.100g -1 e 6,5 mg.100g -1 respectivamente, valores esses muito inferiores aos encontrados nessa pesquisa. Sarmento et al (2014) estudaram o teor de vitamina C da alface e observaram o aumentou em resposta ao incremento da salinidade da solução nutritiva, apresentando teor de ácido ascórbico de 24,54 mg 100g -1 quando irrigada com solução nutritiva com CE de 1,1 dS m -1 e valor máximo de 26,67 mg 100g -1 em solução nutritiva com CE de 5,7 dS m -1 , esses são inferiores aos encontrados nesta pesquisa.…”

Instalação, montagem e teste de microcontroladores em uma horta hidropônica

“…(DA LUZ et al, 2008). O consumo de hortaliças tem aumentado não apenas como resultado do crescimento populacional, mas também da mudança de tendências nos hábitos alimentares (VICENTINI-POLETTE et al, 2018).…”

“…Essa forma de produção possibilita o plantio vertical, ou mesmo em pequenas áreas, de forma menos agressiva para o meio ambiente, e atingindo alta qualidade com plantio durante todo o ano. (VICENTINI-POLETTE et al, 2018). A técnica do Fluxo Laminar de Nutrientes (NFT) utilizado no cultivo hidropônico consiste em produzir sobre canaletas de cultivo, em que, uma solução nutritiva que flui circulando até as raízes, irrigando-as e fornecendo oxigênio e nutrientes.. (MARTINS et al, 2009).…”