AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS ENVASADAS - DINÂMICA POPULACIONAL DE Pseudomonas aeruginosa

Abstract

Com o intuito de monitorar alterações no índice de contaminação durante o armazenamento, foram avaliadas quanto à contaminação por Pseudomonas aeruginosa setenta e cinco amostras, de cinco marcas distintas, de água mineral envasadas em copos ou garrafas plásticas de 500 mL e 1500 mL. Os ensaios foram efetuados em dois períodos diferenciados, o primeiro um dia após aquisição das amostras no ponto de venda e o segundo quando as amostras completaram seis meses de armazenamento.Segundo os padrões determinados pela RDC n. 275/05 do Ministério da Saúde, 53% dos lotes foram rejeitados. O monitoramento da contaminação durante o armazenamento revelou que, independente da elevação ou redução nas contagens, P.aeruginosa foi detectada mesmo após 180 dias de estocagem, confirmando que se trata de micro-organismo que se adapta em ambientes com baixo teor nutricional. O percentual de rejeição das amostras revelou a necessidade de práticas de higiene mais efetivas a serem adotadas durante o envase, garantindo a comercialização de produtos seguros e que atendam aos rigorosos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação brasileira. PALAVRAS-CHAVE: ÁGUA MINERAL; MICROBIOLOGIA; Pseudomonas aeruginosa.

Análise bacteriológica da água de consumo comercializada por caminhões-pipa

“…Além disso, na embalagem da água mineral, rachaduras presentes na face interna podem ser locais adequados para o desenvolvimento de biofilmes e, consequentemente, a contaminação da água. Essa aderência pode explicar a longa sobrevivência deste micro-organismo, podendo sobreviver em águas envasadas por vários anos (Iwersen et al, 2009). …”

Água envasada: qualidade microbiológica e percepção dos consumidores no município de Viçosa (MG)

“…A qualidade microbioló-gica foi insatisfatória em 10,5% das 714 amostras analisadas 13 . Outros estudos também apontam que as águas envasadas não são fontes necessariamente seguras, podendo oferecer riscos à saúde dos consumidores, como agravos causados por patógenos ou substâncias químicas ou também agravos relacionados a pató-genos oportunistas, afetando grupos populacionais específicos, como crianças, idosos e pacientes imunocomprometidos [14][15][16][17][18] . As águas envasadas devem apresentar qualidade que garanta ausência de risco à saúde do consumidor, devendo ser captadas, processadas e envasadas obedecendo às condições higiê-nico-sanitárias e às boas práticas de fabricação, conforme as legislações vigentes 2,19 .…”