Avaliação da conformidade dos rótulos de produtos lácteos frente a legislação vigente e a percepção do consumidor sobre rotulagem

Abstract

A rotulagem é principal elo de comunicação entre um produto alimentício e o consumidor, fornecendo informações sobre ingredientes, presença de alérgenos, conteúdo líquido, possibilitando a comparação de produtos no ato da compra. O objetivo deste estudo foi avaliar a conformidade dos rótulos de produtos lácteos frente a legislação vigente e investigar a compreensão do consumidor quanto a rotulagem. Foi realizado um estudo transversal com a coleta de dados de 100 produtos lácteos por meio de um checklist, com as respostas, “conforme”, “não conforme” e “não se aplica”. Um estudo descritivo quantitativo avaliou a percepção do consumidor com a aplicação de um questionário estruturado via Google Forms a 569 participantes. Verificou-se que 97% dos produtos lácteos apresentavam algum tipo de irregularidade em relação às informações de caráter obrigatório. Não conformidades foram observadas na indicação do país de origem, na informação nutricional, no tamanho das letras, no modo de conservação, na declaração de alergênicos, e outros. Quanto ao hábito de leitura dos rótulos 26,71% dos participantes afirmaram que sempre liam as informações e 64,68% que liam às vezes. Ocorreu associação significativa entre o grau de escolaridade, o hábito de leitura e a confiabilidade nas informações dos rótulos, evidenciado que a medida que o grau de escolaridade aumenta, maior é hábito de leitura e a confiança nas informações. Por ser um elo de comunicação é fundamental que as informações prestadas sejam fidedignas e claras, pois se o rótulo é bem compreendido, escolhas alimentares mais criteriosas poderão ser feitas.

Nutritional adequacy of commercial food products targeted at 0–36-month-old children: a study in Brazil and Portugal

“…There are experimental studies that have verified that early weaning promotes several impacts in adult life, from preference to palatable foods and memory deficit to altered levels of serotonergic receptors (14) . Food labelling is the main communication link between a food product and its consumer, providing information about the product's ingredients, nutritional composition, presence of allergenic substances, net content and others that allow comparison of products during purchase (15) .…”

Labeling of pickled vegetable products produced by agroindustries: compliance analysis based on the Brazilian legislation

“…Despite the role played by the food labeling health legislation in ensuring the population's health and consumers' access to quality information (Santana et al, 2018), several labels present unsatisfactory information, as well as incorrect data capable of misleading consumers to buy food products with nutritional content different from the one stated on their label or products lacking information about allergens, whenever applicable (Sousa et al, 2020). Non-compliance with food labeling health regulations was observed in several studies (Boscardin et al, 2020;Cunha et al, 2020;Mattar et al, 2022;Morais et al, 2014;Sanches & Souza, 2020;Silva et al, 2017;Soares & Nunes, 2021).…”