Avaliação da atividade antioxidante em diferentes extratos da polpa e sementes da romã (Punica granatum, L.)

Abstract

Avaliou-se a atividade antioxidante dos extratos etéreo, alcoólico e aquoso obtidos da polpa e das sementes da romã (Punica INTRODUÇÃOA oxidação é uma reação que pode ocorrer nos alimentos provocando a perda do valor nutritivo pela decomposição dos ácidos graxos e a formação de compostos que podem reagir com outros componentes dos alimentos e também serem prejudiciais para os organismos humano e animal (Marinova, Yanishilieva, 2003;Mathew, Abraham, 2005).Para evitar o desenvolvimento da reação oxidativa, os antioxidantes são empregados como aditivos alimentares. Os antioxidantes sintéticos butil-hidróxi-tolueno (BHT), o butilhidróxi-anisol (BHA) e o terc-butil-hidroquinona (TBHQ) são amplamente utilizados pela indústria alimentícia. Porém, estudos em animais evidenciaram que a exposição aguda e prolongada destes compostos levou ao desenvolvimento de tumores de fígado, pâncreas e glândulas (Hirose et al., 1981), aumento da formação de H 2 O 2 nos microssomos, alterando

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA MANGA UBÁ (Mangifera indica L.): UMA PERSPECTIVA PARA A OBTENÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS

“…Porém, estudos realizados em animais evidenciaram que a exposição prolongada e aguda a estes compostos levou ao desenvolvimento de tumores de fígado, pâncreas e glândulas; aumento de H 2 O 2 nos microssomos, alterando as funções hepáticas; carcinogênese no estômago de ratos; e adenomas e carcinomas em células hepáticas (JARDINI; FILHO, 2007). Assim, com o intuito de se evitar esses malefícios, mantendo-se, porém a estabilidade dos produtos cresce o número de propostas para que as indústrias alimentícias utilizem cada vez mais substâncias naturais com atividade antioxidante, ou mesmo que façam associações entre os antioxidantes naturais e os sintéticos (SOARES, 2002;PASSOTTO et al, 1998;KRANL et al, 2005;OLIVEIRA et al, 2009).…”

Malva Sylvestris, Vitis Vinífera e Punica Granatum: uma revisão sobre a contribuição para o tratamento de periodontite

“…A romã possui em sua composição compostos fenólicos como alcaloides, flavonoides, antocianinas, ácidos fenólicos e taninos, sendo este último responsável pela sua ação antibacteriana. Diversos autores também demonstraram em seus estudos que os flavonoides são os principais compostos presentes na romã responsáveis pela sua atividade anti-inflamatória 48,49 .…”

Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante>i< in vitro >/i<de noz macadâmia (>i<Macadamia integrifolia>/i<, Maiden e Betche) submetida aos processos de secagem e de torra

“…O Gráfico 2 apresenta os teor de fenólicos dos extratos de macadâmia crua e torrada, obtidos com solventes de diferentes polaridade. (BROINIZI et al, 2007;MANCINI-FILHO, 2007;LIMA, 2008 A capacidade de reduzir o radical sintético DPPH, pelos extratos das duas amostras, foi visivelmente baixa quando comparada a de outros alimentos. Em pseudofruto de caju, essa porcentagem atingiu 65% em 125µg de extrato aquoso e 36% em 125µg de extrato alcoólico (BROINIZI et al, 2007).…”

“…Em pseudofruto de caju, essa porcentagem atingiu 65% em 125µg de extrato aquoso e 36% em 125µg de extrato alcoólico (BROINIZI et al, 2007). Em extrato hidroalcoólico da polpa de romã, a redução do radical chegou a 93,09% em uma concentração de apenas 8 ppm (JARDINI et al, 2007). -PANCORBO et al, 2007;FRANKEL;MEYER, 2000;SHAHIDI;NACZK, 2003;SHAHIDI, 2009).…”

“…-PANCORBO et al, 2007;FRANKEL;MEYER, 2000;SHAHIDI;NACZK, 2003;SHAHIDI, 2009). (BROINIZI et al, 2007;GALVÃO et al, 2008;MANCINI-FILHO, 2007;LIMA, 2008 Exceto pelos extratos etanólicos, de uma maneira geral, os extratos e as frações das macadâmias crua e torrada não surtiram o efeito esperado, já que, em sistema emulsionado (β-caroteno/ácido linoleico), os resultados foram tão elevados, principalmente das frações fenólicas. Isso sugere que os compostos antioxidantes presentes na macadâmia não são capazes de manter sua atividade sob temperaturas muito elevadas e oxigenação constante, exigindo que as etapas de processamento, sejam observadas com cautela, a fim de se preservar as características não somente sensoriais como também nutricionais do produto (ŞENSOY et al, 2006).…”