Avaliação antropométrica e análise do consumo alimentar de universitários da Faculdade de Ciências Aplicadas – UNICAMP

Abstract

Somadas a situações próprias da adolescência, mudanças oriundas do ingresso no meio universitário, como modificações no padrão alimentar, na prática de atividade física e no consumo de álcool e cigarros podem interferir nas condições nutricionais desse grupo. O presente trabalho objetivou avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar dos estudantes ingressantes na Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da UNICAMP, verificando a hipótese de que há um melhor padrão alimentar nos cursos da área da saúde em comparação a cursos de outras áreas. O estudo avaliou uma amostra de 351 alunos dos diversos cursos da instituição, por meio da coleta de medidas antropométricas: peso e altura, circunferência da cintura e quadril. Além disso, foi aplicado um questionário de frequência alimentar aos estudantes, que foi avaliado de acordo com o recomendado pela Pirâmide Alimentar Brasileira. Observou-se que há um baixo consumo de hortaliças e de frutas entre alunos ingressantes na FCA e, ao contrário do que se esperava com o presente trabalho, os alunos dos cursos da área da saúde, Ciências do Esporte e Nutrição, não apresentaram uma melhor adequação quanto ao consumo alimentar; contudo, apresentaram menor taxa de obesidade em comparação aos cursos de outras áreas, como Engenharia e Gestão.Palavras-chave: avaliação nutricional, consumo alimentar, antropometria. Anthropometric assessment and analysis of dietary intake of university students in the Faculty of Applied Science -UNICAMPBesides teenagers' related conditions, changes associated with the beginning of university environment lifestyle, such as modifications in food intake, physical exercise, alcohol consumption and smoking, can influence both nutritional status and biological vulnerability of this group. This study aimed to evaluate the nutritional status and food intake of freshmen admitted to the School of Applied Sciences (SAS), UNICAMP. In addition, to verify the hypothesis that better results would be found among courses in the field of health compared to courses in other areas. In the study, a sample of 351 students was assessed by anthropometric measurements: weight, height, and waist-to-hip ratio. Also, a food frequency questionnaire was administered to the students in order to compare their consumption with the amount recommended by the Brazilian Food Pyramid. A low consumption of vegetables and fruits was observed among freshmen of SAS. On the contrary of that expected, students admitted to courses belonging to the field of health -Sport Sciences and Nutrition -did not show a better quality in food

Percepções e Práticas Alimentares de Estudantes de Gastronomia de uma Universidade Pública Brasileira

“…A pesquisa de Marcondelli et al (2008) observou os seguintes resultados para estudantes universitários da área da saúde: 13,2% abaixo do peso, 75,4% com peso dentro do normal, 10,0% com sobrepeso e 1,4% considerados obesos. Miranda et al (2014) em trabalho com estudantes de cursos de Ciências Aplicadas da UNICAMP observaram 7% de sobrepeso e 4% de obesidade em mulheres, e 18% de sobrepeso e 6% de obesidade em homens.…”

“…Corroborando ainda mais com esses resultados, uma pesquisa com estudantes de cursos da área de ciências aplicadas, verificou que a amostra estudada apresentava consumo deficiente de cereais, frutas e hortaliças entre alunos de todos os cursos estudados (Miranda et al, 2014).…”

“…O consumo de frutas, hortaliças e cereais integrais está associado ao teor de fibras na alimentação. As fibras atuam no aumento da saciedade, redução de apetite e retardo da absorção de carboidratos após as refeições (Miranda et al, 2014).…”

Cuidados Nutricionais Para O Tratamento Da Ansiedade: Compostos Bioativos E Fitoterápicos

“…As escolhas alimentares são definidas como um conjunto de decisões conscientes e inconscientes tomadas por uma pessoa no momento da compra, do consumo ou entre estes dois (VABO&HANSEN, 2014). Tais escolhas são determinadas por fatores biológicos, psicológicos, psicossociais e econômicos, indicando uma relação direta entre fatores determinantes e a escolha alimentar, denominada mais amplamente como comportamento alimentar (MIRANDA et. al., 2014).…”

A relação da alimentação com o surgimento de doenças oncológicas: avaliação do conhecimento de universitários brasileiros

“…Quando o discente inicia seus estudos na universidade, muitos saem da casa de seus pais, e acabam tornando-se responsáveis pela gestão, desde financeira até alimentar, de seu novo lar. Dessa forma, é bastante complexo ao universitário conseguir conciliar as atividades acadêmicas com a nova vida socioambiental que passou a usufruir, portanto o consumo de refeições pré-preparadas, lanches, fast food, doces, produtos industrializados é justificado devido à falta de tempo e dinheiro, além de que, não é comum, dentro do ambiente universitário, a oferta de alimentos saudáveis e com custo baixo (PIRES et al, 2013;MIRANDA et al, 2014).…”