Autoconsumo e segurança alimentar: a agricultura familiar a partir dos saberes e práticas da alimentação

Abstract

Identificar e analisar as classificações e representações da alimentação, bem como as práticas de produção e consumo de alimentos entre agricultores e agricultoras da região do Vale do Taquari (Rio Grande do Sul, Brasil). MétodosOs dados e as informações foram obtidos a partir de entrevistas e observação participante, orientadas por um esquema metodológico qualitativo. Participaram da pesquisa, realizada em 2004 e 2005, 48 famílias rurais, de três diferentes localidades. Os recursos teórico-analíticos utilizados foram os da antropologia da alimentação e da abordagem da reciprocidade. ResultadosEntre as famílias estudadas é significativa a produção de alimentos para autoconsumo, sendo as mulheres as principais responsáveis por sua obtenção. As práticas alimentares, embora tenham sofrido modificações, em 1 Os resultados apresentados, breve e parcialmente neste artigo, compõem o livro "A agricultura familiar à mesa: saberes e práticas da alimentação no Vale do Taquari o projeto de pesquisa foi apoiado pelo Ministério da Ciência e Tecnologia, Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome e Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, a partir do Edital MCT/MESA/CNPq/CT-Agronegócio 01/2003 (processo CNPq nº 503566/2003-9); a instituição executora foi a Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária, as instituições parceiras foram a Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS) e o Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. A equipe multidisciplinar que conduziu a pesquisa, coordenada pela primeira autora deste artigo, foi composta pelos(as) pesquisadores(as): Flávia Charão Marques (PGDR/UFRGS), José Antônio Kroeff Schmitz (UERGS), Leonardo Beroldt (UERGS), Margarita Rosa Gaviria Mejia (PPGS/UFRGS) e Saionara Araujo Wagner (FEPAGRO); bem como pelos(as) então estudantes do

Agricultural and food systems of rural families: analysis of familiar multilocalization in western Santa Catarina

“…Em relação à produção para o autoconsumo, diversos estudos recentes apontam a relevância desse tipo de produção de alimentos para a segurança alimentar e nutricional das famílias de agricultores (GAZOLLA; SCHNEIDER, 2005;GRISA, 2007;MENASCHE;MARQUES;ZANETTI, 2008; SCHNEIDER; CONTERATO, 2013). Nesta análise, duas variáveis foram consideradas para avaliar a importância do autoconsumo das famílias entrevistadas: a quantidade de terra destinada à produção de alimentos para o consumo familiar e o valor que as famílias estimam economizar graças à produção de alimentos para o autoconsumo.…”

Gênero Feminino, Contexto Histórico E Segurança Alimentar

“…19 As atividades de cuidado da horta, do pomar, dos animais domésticos e todas as atividades consideradas secundárias em relação às culturas comerciais, e vistas como inferiores, têm na verdade papel primordial para a segurança alimentar, aumento da renda da família e preservação do ecossistema. 19 Trabalho realizado por Menasche et al 20 com famílias rurais no município de Jacarezinho-RS analisou a divisão do trabalho nessas unidades familiares, mostrando que são as mulheres, geralmente com a participação das filhas e de filhos mais jovens, as principais responsáveis pela horta e pelos pequenos cultivos e criações voltados ao autoconsumo, assim como pelos serviços domésticos.…”

“…Ainda no estudo de Menasche et al, 20 as agricultoras entrevistadas afirmaram não utilizar agrotóxicos na produção de alimentos para o autoconsumo. Este fato, junto a outros fatores, colabora com a diversidade, qualidade e disponibilidade de alimentos, gerando segurança alimentar e indo de encontro ao pensamento de Pacheco apud Siliprandi 19 :…”

Modelos alimentares e arranjos produtivos no Vale do Ribeira Paranaense: um estudo sobre os princípios da soberania alimentar

“…Na agricultura familiar, a diversidade da produção atua como fator central na obtenção de uma alimentação adequada da unidade familiar rural e a sua Segurança Alimentar depende diretamente da autonomia produtiva e dos modos específicos de reprodução social do campesinato (MENACHE, MARQUES, ZANETTI, 2008). O estudo dos arranjos produtivos articulados ao perfil de frequência no consumo de certos alimentos demonstrou uma estreita relação entre os aspectos organizacionais e econômicos da propriedade rural e a definição de modelos alimentares atestados pelas possibilidades produtivas.…”