Atitudes em relação à saúde e sabor dos alimentos e imagem corporal entre mulheres

Abstract

com boa consistência interna e confiabilidade (alpha de Crombach 0,86; Coeficiente de Correlação Intraclasse 0,84). O comportamento de risco para TA foi identificado em 25% das universitárias, que não foram comparadas com pacientes. Universitárias sem risco de TA tiveram uma pontuação maior na Escala de Sabor da EARSS quando comparadas às pacientes (p=0,009). Universitárias com risco de TA tiveram pontuação maior na Escala de Saúde (p=0,022) comparadas aquelas sem risco. Pacientes apresentaram maiores níveis de insatisfação corporal (p<0,001) e pior percepção corporal (p=0,015) que a população não clínica. Em ambos os grupos, não houve correlação entre insatisfação e percepção corporal com atitudes mais voltadas à saúde ou ao prazer. Conclusão-Mulheres de população não clínica apresentaram atitudes mais voltadas ao sabor enquanto que aquelas com TA apresentaram atitudes mais voltadas à saúde, independente do grau de insatisfação e percepção corporal.

Avaliação Do Teor De Glúten Úmido E Glúten Seco De Farinhas De Trigo Comercializadas Em Vitória Da Conquista – Ba

“…Portanto, a percepção dos alimentos e as preferências alimentares podem não ser somente inatas, mas também adquiridas por meio de experiências com a comida ao longo da vida (KORITAR, 2013). Tal entendimento pode direcionar a melhores estratégias de educação alimentar e prevenção de comportamentos e de "comer desordenado" (BUCARETCHI, 2003).…”

“…A maior parte dos estudos que envolvem TA Para Branco, Hilário e Cintra (2006), mulheres jovens se tornam, muitas vezes, vulneráveis a pressões culturais impostas pela mídia, tendo maiores preocupações com o corpo. Adolescentes têm em sua mente uma idealização de corpo perfeito e quanto mais esse corpo se distanciar do real, maior será a possibilidade de conflito.Sendo assim, não é preciso necessariamente que o estado nutricional dessas mulheres atinja uma situação de sobrepeso ou baixo peso para que apresente comportamentos alimentares anormais.Normalmente, os pacientes com TA não se preocupam tanto com o sabor dos alimentos; na maioria das vezes, o que importa realmente são as calorias(KORITAR, 2013). Por outro lado, observa-se que o GC obteve maior pontuação na escala de Sabor, pois o alimento ingerido se relaciona ao prazer, independente das calorias.Dessa forma, pode-se dizer que, para pacientes com TA, as relações com o prazer em comer e com o sabor podem estar comprometidas pelo medo da comida e/ou pelo medo de engordar.…”

An approach on food choice determinants: a study in the restaurants of a public market in Northeastern Brazil

“…The appearance of the food, including color and shape, texture, temperature, fat content and other characteristics present in the food also contribute to the perception of taste and influence food choices more than knowledge of the health benefits of food. The pleasure obtained from eating by the set of sensory characteristics seems to be at the center of the development, maintenance and changes in eating habits [7,10].…”

Estado Nutricional E Consumo Alimentar De Adolescentes Estudantes De Escolas Públicas No Município De Novo Hamburgo – Rs

“…Normalmente, os pacientes com TA não se preocupam tanto com o sabor dos alimentos; na maioria das vezes, o que importa realmente são as calorias(KORITAR, 2013). Por outro lado, observa-se que o GC obteve maior pontuação na escala de Sabor, pois o alimento ingerido se relaciona ao prazer, independente das calorias.Dessa forma, pode-se dizer que, para pacientes com TA, as relações com o prazer em comer e com o sabor podem estar comprometidas pelo medo da comida e/ou pelo medo de engordar.Esses tipos de comportamentos em relação às emoções e sensações vêm se tornando, de modo geral, diversificados e alteram-se com frequência, provavelmente em decorrência dos modismos alimentares, dietas da moda e das novas práticas na perda peso divulgado diariamente pela mídia(SICCHIERI et al, 2006).Embora essas práticas influenciadas pela mídia possam ser voltadas para a saúde, o conceito de saudável para pacientes com TA pode ser traçados como "ortoréxicos", ou seja, comer de maneira extremamente correta e livre de calorias, sendo relacionado, na verdade, ao controle de peso (ALVARENGA &PHILIPPI, Entretanto, apesar dos resultados deste estudo terem apontado não haveruma relação significante entre os instrumentos EARSS e EAAT, a literatura aponta que os comportamentos alimentares anormais são mais comuns e incluem atitudes não saudáveis para perder ou controlar o peso, como pensar obsessivamente sobre comida e calorias, aumentar a raiva e irritabilidade quando está com fome, não conseguir selecionar o sua maioria, tende a se preocupar cada vez mais com o corpo, além de haver uma crescente preocupação em relação ao modo de se relacionar com o alimento.…”