Anne ve çocuk beslenmesi

Ayten

Turkish Journal of Clinics and Laboratory

2020

Section: Introductionunclassified

Evaluation of the eating behavior of university students with the Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ): The case of Osmaniye Korkut Ata University

Ayten

Turkish Journal of Clinics and Laboratory

2020

OPUS Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi

“…Çocukluk çağı, okul öncesi dönem olan 1-6 yaş ile okul çağı 7-12 yaş aralığını kapsamaktadır. Sağlıklı beslenmenin çok önemli olduğu bu dönemde yeterli ve dengeli beslenme çocuğun fiziksel, duygusal ve zihinsel yaşamını doğrudan etkilemektedir (Arlı, Şanlıer, Küçükkömürler, Yaman, 2017). Çocuklarda sentetik renklendiricilerin etkisi genel anlamda önemli kişisel farklılıkları gösteren davranış bozuklukları, hiperaktivite ve dikkat eksikliği ile ortaya çıkarabilmektedir (Amchova ve diğ., 2015, s.7).…”

Section: Renklendiricilerin Sağlık Ile İlişkilendirilmesiunclassified

Çocukların Tükettiği Atıştırmalık Gıdalarda Kullanılan Renklendiricilere İlişkin Bir Araştırma

Sezgin¹,

Ayyildiz²

2019

Renklendirici katkı maddeleri, gıdaların üretim ve depolanmaları sırasında kaybolan doğal renginin yeniden kazandırılması veya zayıf olan rengin kuvvetlendirilerek tüketici beğenisine sunulması amacıyla kullanılmaktadır. Günümüzde renklendiriciler özellikle çocukların severek tükettiği kek, cips, bisküvi, çikolata, sakız, puding, aromalı süt, meyveli yoğurt, şekerleme ve jelibon gibi atıştırmalık olarak nitelendirilen ürünlere ilave edilmektedir. Çalışmanın amacı; atıştırmalık gıdaların etiket bilgilerinde yer alan katkı maddelerinden özellikle renklendiricilerin çeşitlerini ve bulunma durumlarını ürün bazında incelemek ve kullanımlarına ilişkin mevcut durumu belirlemektir. Çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden biri olan tarama ve doküman analizi yapılmıştır. Ulaşılabilen yerli ve yabancı kaynak taraması ile çalışmanın literatür kısmı gerçekleştirilmiştir. Ayrıca çocukların sıklıkla tükettiği atıştırmalık gıdalar önceden tespit edilerek, her bir ürün gamından örnekler toplanmış ve etiket bilgileri içerik açısından incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre renklendiricilerin çikolata hariç diğer atıştırmalık gıdalarda bulunduğu ve sırasıyla en fazla bisküvi, sakız, şekerleme ve jelibon etiketlerinde yer aldığı tespit edilmiştir. Atıştırmalık gıdaların etiket bilgilerinde doğal renk verici maddeler olarak bilinen Kurkumin, β

E-Kafkas Eğitim Araştırmaları Dergisi

“…Bunun yanı sıra okul öncesi dönem gelişimsel olarak kritik bir süreci kapsaması sebebiyle hastalıklar konusunda da titiz davranılması gereken bir süreçtir. Özellikle bu dönemde beslenme bozukluğu sorunlarının fazla olduğu bilinmektedir (Arlı, Şanlıer, Küçükkömürler ve Yaman, 2020;Oğuz ve Önay Derin, 2013). Karşılaşılan yaygın beslenme problemleri genel olarak yemek seçme veya aşırı yemek yeme, demir eksikliği anemisi, kabızlık, besin alerjileri, besin zehirlenmeleri şeklinde sıralanmaktadır (Köroğlu, 2009).…”

Section: Introductionunclassified

Investigation of nutrition concepts in story books for preschool children

Çinar¹,

Angin

2021

This study aimed at examining the nutritional concepts in storybooks for preschool children. Following this purpose, the answers were sought for the messages about the foods in the storybooks, the different types of food in the content, the source of the food, the consumption of foods, the consumption of junk food, the nutritional behavior of the characters and the food groups in the storybooks. In the research in which the qualitative research method was adopted, the document analysis method was used. In this context, 100 storybooks were examined and marked with the "Evaluation Tool in terms of Nutrition Concepts" prepared by the researchers to examine the storybooks for children aged 4-6. The obtained data were analyzed descriptively and the results were presented with frequency and percentage values. Looking at the overall research findings, it was determined that 28 out of 100 storybooks contained messages about nutrition. Looking at the content of food groups, it was seen that no food group was included in 45 out of 100 books. Concepts regarding the consumption of junk food were found in 22 out of 100 books. Also, it was determined that the characters did not present any nutritional content in 53 storybooks. The fact that there was only one storybook that included all food groups was valuable in terms of the importance of a balanced diet. When we looked at the food groups mentioned in the storybooks, it was determined that the dessert groups were the most. As a result, the concept of nutrition was not adequately addressed in children's storybooks and there were negative messages and directions about nutrition.