Analisis Rantai Nilai Berbagai Skala Usaha Ayam Broiler di Kabupaten Jombang, Jawa Timur

Abstract

Kabupaten Jombang merupakan daerah potensial untuk pengembangan industri ayam broiler. Tantangan utama pengembangan industri ayam broiler yaitu fluktuasi harga yang tinggi, baik input maupun output. Analisis rantai nilai industri ayam broiler di Kabupaten Jombang bertujuan untuk mengidentifikasi serta menganalisis peta dan saluran rantai nilai, distribusi biaya dan keuntungan, serta karakteristik pasar. Analisis distribusi biaya dan keuntungan dilakukan dengan menggunakan metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi kenaikan harga yang tidak wajar dan ketimpangan struktur pasar di setiap level rantai nilai. Setiap pelaku usaha industri ayam broiler di Kabupaten Jombang memperoleh keuntungan sesuai kontribusi penciptaan nilai dan risiko yang ditanggung, kecuali peternak dan broker. Total keuntungan broker lebih besar, sedang kegiatan penciptaan nilai dan risiko broker lebih kecil dibanding peternak. Fluktuasi harga daging ayam yang tidak wajar merupakan dampak dari penguasaan akses pasar oleh broker dan perusahaan peternakan skala besar. Penguasaan akses pasar menyebabkan distorsi pasar pada industri ayam broiler. Pengembangan industri ayam broiler harus difokuskan pada perbaikan akses pasar, informasi, dan modal untuk meningkatkan daya saing para pelaku usaha.

Value Chain Upgrading: Evidence From Smoked Fish Agribusiness in Central Java

“…Cooperation with the government is also needed in creating value chain upgrading such as providing assistance in production equipment, providing technology, and providing training. This is in line with previous research (Larsen, 2016;Mwinuka et al, 2015;Rahmatin et al, 2019;Wentink et al, 2017) that government intervention through programs and policies as well as collaboration with the private sector has in fact proven to play a role in developing and strengthening value chain.…”

Analisa Rantai Nilai (Value Chain) Industri Broiler Di Kota Ambon (Studi Kasus Pada Peternakan Dengan Skema Kemitraan)

“…Oleh, karena kandang harus tahan lama dengan menyediakan lingkungan yang nyaman bagi ayam broiler, serta dapat dikontrol dengan mudah. Dengan demikian produktifitas yang diperoleh juga ditunjang dari input dan output, hal ini sejalan dengan pendapat menurut Carron et al dalam Rahmatin et al (2019), bahwa industri peternakan skala besar mendominasi sistem pengelolahan melalui kontrol produksi dari segi input dan output.…”

“…Selain itu waktu pemanenan ayam dalam satu kandang yang tidak serempak namun bertahap, sehingga membebani peternak dengan resiko kematian dan ongkos membayar tenaga kerja pengelola kandang yang sepenuhnya ditanggung oleh peternak. Selain faktor-faktor diatas hal diatas juga ditunjang dengan rendahnya tingkat pendidikan, pengalaman berusaha, keterbatasan sarana produksi, rendahnya tenaga kerja juga berdampak terhadap pendapatan dan produktifitas dan kinerja keuangan peternak ayam broiler (Rahmatin et al, 2019).…”

Evaluasi Dan Strategi Perbaikan Produksi Berkelanjutan Usaha Penyembelihan Ayam Skala Kecil

“…PA skala kecil terfokus untuk mencapai kepuasan konsumen akhir. Menurut (Rahmatin et al, 2019), segemen pasar PA skala kecil didominasi konsumen akhir, dengan Critical Succes Factor (CSF) harga (pasar tradisional) dan kualitas (pasar modern). Karena itu, PA skala kecil berusaha menjaga ketepatan waktu pengiriman, kualitas, dan harga produk untuk mencapai kepuasan konsumen.…”