ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN GULA AREN (Kasus di Desa Gunung Kembang, Manna – Bengkulu Selatan)

Abstract

Aren (Arenga pinnata Merr.)merupakan salah satu jenis tumbuhan multifungi yang bagian-bagiannya dapat dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan manusia. Tanaman ini banyak disadap untuk diambil nira yang dapat diolah menjadi gula aren. Usaha pengolahan gula aren skala rumah tangga dilakukan untuk meningkatkan nilai tambahnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah pengolahan gula aren skala rumah tanggadi Desa GunungKembang,KecamatanManna, KabupatenBengkuluSelatan. Penelitian dilakukan pada bulan November 2019. Data yang dikumpulkan adalah input dan output pengolahan gula aren melalui wawancara dengan pengolah dan pengamatan proses produksi gula aren. Data dianalisis menggunakan analisis nilai tambah mengikuti metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa marjin pemasaran gula aren sebesar Rp. 3.600/kg dengan nilai tambah Rp. 2.700/kg. Rasio nilai tambah pengolahan gula aren sebesar 41%.Kata kunci: nira, gula aren, margin, nilai tambah.

Analysis of the Added Value of Sugar Palm Products in Lareh Sago Halaban Sub-district, Lima Puluh Kota Regency

“…Rasio nilai tambah gula aren Lareh Sago Halaban cukup berbeda dibanding daerah lainnya yang mampu memberikan rasio nilai tambah lebih tinggi, sebesar 41% di Bengkulu Selatan [6], dan sebesar 35,97% di Lombok Barat [7]. Hal ini terjadi karena jauh lebih rendahnya upah tenaga kerja yang dikeluarkan selama proses produksi di daerah Bengkulu Selatan (Rp 25,000,-) dan Lombok Barat (Rp 13.714,29), sehingga rendahnya biaya tenaga kerja akan mempengaruhi nilai output dan (rasio) nilai tambah.…”

“…Persentase keuntungan terbesar terhadap pengolahan aren menjadi gula aren di Lareh Sago Halaban dinikmati oleh tenaga kerja dan penggunaan input lain yakni masing-masing sebesar 44% dan 41%. Hal ini juga dialami oleh Kelompok Usaha Bersama Gula Semut Aren (GSA) di Desa Wanasari Kabupaten Lebak [8] yang berasal dari sumbangan input lain (44,56%) dan di Bengkulu Selatan [6] yang dinikmati oleh tenaga kerja (69%). Hal ini menunjukkan bahwa pengolahan menjadi gula aren merupakan usaha yang membutuhkan biaya cukup besar pada penggunaan tenaga kerja (biaya tenaga kerja) dan sumbangan input lain.…”

“…Pengolahan aren menjadi gula aren dan gula semut diharapkan dapat meningkatkan pendapatan dan memberikan keuntungan yang lebih besar. Nilai tambah aren di beberapa daerah memiliki rasio nilai tambah berbeda-beda yaitu 41% di Bengkulu Selatan [6], sebesar 35,97% di Lombok Barat [7]. Sedangkan pengolahan aren menjadi gula semut mampu memberikan rasio nilai tambah aren sebesar 53,99% pada Kelompok Usaha Bersama Gula Semut Aren (GSA) di Desa Wanasari Kabupaten Lebak [8].…”

Analisis nilai tambah produk gula aren di desa Ogowele Buga Kabupaten Tolitoli

“…Air nira yang didapat dari tumbuhan ini dapat dimanfaatkan mastarakat untuk pembuatan gula aren. Usaha untuk meningkatkan nilai tambah gula aren terkadang dilakukan dengan skala rumahan (Putra et al, 2020). Namun sangat disayangkan tanaman Aren kurang mendapat perhatian dan tidak bisa dikembangkan atau dibudidayakan secara matang oleh semua pihak.…”

“…Perhitungan nilai tambah yang dilakukan pada proses pengolahan nira dengan tujuan untuk mengukur besarnya nilai tambah yang terjadi akibat adanya proses pengolahan nira menjadi gula aren yang siap dipasarkan. Penelitian mengenai nilai tambah yang menggunakan perhitungan metode Hayami telah banyak dilakukan pada penilaian nilai tambah komoditas pertanian menjadi produk jadi seperti dilakukan oleh (Putra et al, 2020), (Nuzuliyah, 2018) dan (MARYANI et al, 2018). Hasil analisis nilai tambah produk gula aren secara rinci pada tabel berikut 6) 11a)=( 10)-( 8)-( 9) 11b)=(11a/10)x100 12a)=( 5)x( 7 Tabel diatas menunjukkan perhitungan nilai tambah produksi gula aren.…”