Análisis microbiológico de muestras de kibbeh crudo revela la presencia de bacterias enteropatógenas

Abstract

Señor editor: El consumo de carne cruda amerita un estricto control ya que se asocia con enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), que son una de las principales causas de morbilidad y mortalidad y están reconocidas como problema de salud pública global...