Análisis de rentabilidad de la producción de leche de acuerdo con la variación de la fuente de carbohidrato utilizada en el suplemento de vacas holstein

Abstract

ResumenEn Latinoamérica, Colombia es el cuarto productor de leche. El elevado costo de los insumos alimenticios puede ser limitante para la rentabilidad de esta actividad. El precio del maíz como ingrediente energético extensamente demandado por el sector de alimentos y la producción de biocombustibles es uno de los factores que más influye en el costo de alimentación. El objetivo de este trabajo fue evaluar la rentabilidad de la producción de leche en función de la fuente del carbohidrato utilizada para la suplementación de vacas holstein en pastoreo. El tratamiento 1 (T1) incluyó como fuente principal de energía (en el suplemento) el maíz (Zea mays); en los tratamientos 2, 3 y 4, aproximadamente el 50 % de los nutrientes digestibles totales (NDT) aportados por el maíz fueron garantizados por sorgo (Sorghum vulgare, T2), yuca (Manihot esculenta, T3) y pulpa cítrica (Citrus sp., T4). Si bien entre tratamientos no se registraron diferencias estadísticas en la producción de leche y su calidad composicional (p > 0,05), la inclusión de yuca mejoró el ingreso por venta de leche al incidir positivamente en el precio base del producto (gramos de proteína y grasa producidos). Además de ello, la inclusión de yuca redujo el costo asociado con la suplementación y el costo total de producción del litro de leche, lo que finalmente mejoró los indicadores de rentabilidad evaluados. El tratamiento que incluyó pulpa cítrica fue el que registró menor rentabilidad, consecuencia de su menor disponibilidad y mayor costo de adquisición.Palabras clave: costo de producción, eficiencia alimenticia, rentabilidad, suplemento nutricional.Analysis of milk production profitability according to variation in the carbohydrate source used in the supplementation of Holstein cows AbstractIn Latin America, Colombia is the fourth largest milk producer. The high cost of food supplies can limit the profitability of this activity. The price of corn as an energy ingredient widely demanded by the food sector and biofuel production is one of the factors that most influences food costs. This work aimed to evaluate the profitability of milk production according to the carbohydrate source used in the supplementation of grazing Holstein cows. Treatment 1 (T1) included corn (Zea mays) as the main source of energy (in the supplement); in Treatments 2, 3, and 4, approximately 50% of the total digestible

Nutritional composition, nitrate and nitrite levels of Kikuyo grass and its influence on milk production.

“…El contenido de cenizas del pasto kikuyo oscila entre 11.1 y 24.6% de la MS, y estos minerales totales son importantes por la relación que presentan con el contenido energético, pues su incremento reduce la cantidad de energía disponible (23). En este trabajo, las cenizas presentaron un valor como análisis previo de pastos Kikuyo de ese municipio tanto en época seca como lluviosa (mínimo 8.21% y máximo 11.64%).…”

“…Materia orgánica. Nuevamente, los valores se mantuvieron dentro de los rangos indicados para Kikuyo en las localidades del departamento de Antioquia (25), los cuales varían entre 86.1 y 91.35%, con menores diferencias entre temporadas y veredas, pero con una relación lineal negativa con la ceniza; lo que indica que el aumento en el contenido de MO disminuye los niveles de cenizas. Contenido de Fibra Detergente Neutro, Fibra Detergente Ácido, Contenido Celular y Lignina (% de MS) de pasto Kikuyo (Cenchrus clandestinus (Hochst ex Chiov,) Morrone), recolectada en cuatro veredas del Municipio San Miguel de Sema -Boyacá.…”

Análisis y reducción de costos alimenticios asociados a la producción láctea de un sistema bovino semiespecializado, mediante el uso de la metodología AHP

“…En la literatura se han desarrollado estudios de costos de producción láctea que concluyen el alto nivel de incidencia de los costos variables influenciados mayormente por la alimentación. Gómez-Osorio et al (2017) analizaron la rentabilidad de la producción de leche con respecto a la fuente de carbohidratos requerida para suplementar vacas tipo Holstein en pastoreo. Se tomó como base que los altos costos en los insumos alimenticios se convierten en una limitante en la rentabilidad de la actividad ganadera.…”

Alimentación: factor estratégico durante la crianza artificial de terneros provenientes de lecherías

“…En Colombia, los machos de lechería especializada se consideran un descarte y en la mayoría de veces, no representa un beneficio económico para el sistema productivo, porque el costo del transporte para enviarlos a sacrificio puede ser igual o superior al pago recibido por el animal. En el caso de las hembras de descarte, aunque estas tienen un precio de venta mayor que los machos, sería conveniente darle un destino diferente al de producción de leche, ya que al ser descartadas, no cumplen los parámetros productivos ideales y sin embargo, pasan a ser reemplazos en otros hatos, disminuyendo los estándares de calidad necesarios para el país (Gómez et al, 2017).…”