Análise do índice de sustentabilidade da produção de Café Conilon

Abstract

Os maiores produtores brasileiros de café conilon são os Estados do ES, RO e BA. O cultivo da espécie oferece desafios para produzir um produto sustentável e de qualidade para atender o mercado consumidor. Diante do exposto, objetivou-se analisar índice de sustentabilidade em diferentes regiões do Estado do ES e no extremo Sul da BA produtoras de café conilon (fitossanidade, água e solo, saúde e seguridade social, ambiental e financeira/gestão), as áreas com maior número de boas práticas agrícolas com baixa adesão pelos produtores e os possíveis “atores” (principais responsáveis) que podem contribuir para mitigar esse problema. Em cada município, de cada região, definiu-se a quantidade de produtores a serem amostrados e, posteriormente, foi aplicado o questionário de boas práticas agrícolas do Programa Agro+. A região Norte do ES foi a mais sustentável e as regiões do extremo Sul do Estado e da BA demonstraram os menores índices. As áreas “fitossanidade” e “água e solo” apresentaram o maior número de quesitos com baixa adesão pelos produtores entrevistados. Os “atores” que podem contribuir para mitigar os problemas da baixa adesão aos quesitos estudados foram as Cooperativas, Associação de Produtores e Sindicatos.

Influência da altitude e da fermentação na microbiota e na qualidade da bebida do café

“…O Brasil detém um terço da produção mundial, classificando-se como maior produtor das duas espécies de café dominante do mercado mundial: Coffea arabica (arábica) e Coffea canephora (robusta/conilon) (Kalschne et al, 2018). Baseados nisso, diversos programas têm sido elaborados com propósito de intensificar o uso de práticas sustentáveis na produção do café, visto que, sistemas de manejo sustentáveis mantêm o equilíbrio no ecossistema, garantindo a ação dos microrganismos em serviços ecossistêmicos, resultando na alta qualidade e sanidade dos grãos (Herzog et al, 2020;Navarro et al, 2021;Pontin et al, 2022). O Brasil tem produzido, nos últimos anos, grãos de alta qualidade, alinhados a um conjunto de fatores em toda a cadeia produtiva (Sunarharum et al, 2014).…”