Análise crítica da rotulagem de alimentos comercializados

Abstract

As informações contidas nos rótulos dos alimentos devem ser de fácil entendimento e seguir os critérios das legislações nacionais para melhor compreensão dos componentes do alimento. O objetivo do estudo foi realizar uma análise crítica das informações contidas no rótulo de alimentos disponíveis para comercialização e comparar com os critérios estabelecidos pelas legislações brasileiras. O estudo observacional foi realizado com 198 rótulos de alimentos industrializados disponíveis para comercialização em duas redes de supermercados, selecionadas por conveniência, do Município de Curitiba, Paraná. Os rótulos dos produtos foram fotografados durante as quatro visitas aos supermercados e foram avaliados por meio de um roteiro de avaliação composto por 64 itens distribuídos em 23 categorias referentes aos critérios das legislações de rotulagem de alimentos. Nenhum rótulo se apresentou totalmente adequado em relação aos critérios das legislações brasileiras sobre a rotulagem de alimentos. O rótulo dos pães fatiados e geleias foram os menos adequados, ambos com 92%. As categorias com maior número de irregularidades foram a de Lactose (54%), seguida da Identificação de origem (71%), Identificação do lote (79%), Alergias alimentares (91%), Porção (96%), Prazo de Validade (97%) e a Lista de ingredientes (98%). A presença de informações inadequadas nos rótulos de alimentos comercializados evidencia a necessidade de maior compromisso dos fabricantes na sua elaboração. Além disso, é necessária uma fiscalização mais efetiva por parte das autoridades competentes, em benefício da saúde do consumidor.

Análise dos parâmetros físico-químicos e de rotulagem de águas de coco industrializadas produzidas no município de Barreiras-BA

“…Vale ressaltar que a empresa tem o dever de cumprir com os requisitos legais referente à disponibilização de informações no rótulo sobre o produto, bem como deve haver o compromisso das autoridades sanitárias pela fiscalização efetiva dos produtos comercializados (Stangarlin-Fiori et al, 2020), uma vez que a determinação da legislação, por si só não, se traduz em ação se não houver um sistema de fiscalização atuante.…”

Labeling of pickled vegetable products produced by agroindustries: compliance analysis based on the Brazilian legislation

“…Despite the role played by the food labeling health legislation in ensuring the population's health and consumers' access to quality information (Santana et al, 2018), several labels present unsatisfactory information, as well as incorrect data capable of misleading consumers to buy food products with nutritional content different from the one stated on their label or products lacking information about allergens, whenever applicable (Sousa et al, 2020). Non-compliance with food labeling health regulations was observed in several studies (Boscardin et al, 2020;Cunha et al, 2020;Mattar et al, 2022;Morais et al, 2014;Sanches & Souza, 2020;Silva et al, 2017;Soares & Nunes, 2021).…”