Análise dos parâmetros físico-químicos e de rotulagem de águas de coco industrializadas produzidas no município de Barreiras-BA
Michelle Souza Dourado,
Bruna Peregrino de Souza,
Natyelle dos Santos Paranaguá
et al.
Abstract:A água de coco é a bebida obtida do coqueiro (Cocos nucifera L.), sendo um líquido isotônico cada vez mais consumido devido suas características organolépticas e nutricionais. Sabendo que a água de coco envasada deve ser submetida à adequação ao Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ), fica perceptível a importância da realização de análises físico-químicas e de rotulagem do produto comercializado. Diante do exposto, o estudo objetiva realizar análises de águas de coco produzidas e comercializadas na cidade de … Show more
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