An Innovative Approach to the Development of Tourism and Hotel and Restaurant Business in Ukraine in a Crisis

Abstract

УДК 338.48 Г. М. Гребенюк, к. е. н., старший викладач кафедри економіки та менеджменту, Дніпровський національний університет залізничного транспорту імені академіка В. Лазаряна ORCID ID: 0000 0002 2807 0268 Т. Ю. Чаркіна, к. е. н., доцент, доцент кафедри економіки та менеджменту, Дніпровський національний університет залізничного транспорту імені академіка В. Лазаряна ORCID ID: 0000 0001 6202 0910 Л. В. Марценюк, д. е. н., доцент, професор кафедри економіки та менеджменту, Дніпровський національний університет залізничного транспорту імені академіка В. Лазаряна ORCID ID: 0000 0003 4121 8826 О. В. Пікуліна, к. е. н., доцент, доцент кафедри облік та оподаткування, Дніпровський національний університет залізничного транспорту імені академіка В. Лазаряна ORCID ID: 0000 0003 4803 427 X

Untitled

“…Більш того, з погляду сільського господарства дрібні, селянські землекористування змінюються на великі, фермерські та монокультурні плантації [12]. Різко зросли площі посівів соєвих бобів [13] і олійних пальм [14], а біопаливо починає загострювати конкуренцію за дефіцитну землю [15]. Обезліснення більш тісно пов'язане з ростом міського населення, ніж сільського, що вказує на критичну роль міського попиту на продовольство і деревні волокна в зміні характеру землекористування для сільського господарства [16].…”

“…На внутрішньому ринку швидко зростає пропозиція недорогих товарів із заміною тваринного білка та молочного жиру рослинними компонентами -соєвим молоком та пальмовою олією. Сир виготовле-ний з додаванням рослинних жирів, повинен називатися "сирний продукт" або "молоковмісний продукт, виготовлений за сирною технологією", проте не всі виробники вказують цю інформацію на упаковці, а це підриває довіру споживачів до вітчизняної продукції [15][16][17]. Випуск справжніх сичужних сирів у 2021 р. у порівнянні з травнем 2020 року, зменшився на 15%, нижче рівня в 6 тис.…”

Assessing the Level of Innovation in the Tourism Sector in Modern Realities

“…The tourism industry includes enterprises belonging to various types of economic activity, the main purpose of which is to organize a comfortable and high-quality provision of requirements and wishes of the tourist. The functions of such enterprises are the creation, implementation, and organization of consumption of services and goods for tourism [11].…”

“…Hrebeniuk H., Charkina T., Martseniuk L., Pikulina O. [11] consider innovations in tourism as various organizational and managerial innovations, consisting of targeted changes that are made at different levels of the tourism industry.…”

“…Ya., Zhigalo I. I., Yarmola K. M. [10], Hrebeniuk H., Charkina T., Martseniuk L., Pikulina O. [11] have proposed some solutions in the innovative management of enterprises and the formation of the technological component through the introduction of information systems and models, economic mechanism of sustainable tourism, marketing management of tourism enterprises, and organizational aspects of the tourism market, partially highlighting innovation strategy.…”