A formação do profissional nutricionista na percepção do docente

Abstract

Este estudo avaliou a formação do profissional de nutrição na percepção dos docentes nutricionistas de uma instituição de Ensino Superior do nordeste brasileiro. Trata-se de pesquisa qualitativa realizada com vinte professores nutricionistas que ministraram disciplinas do ciclo profissional no período de 1980 a 2008. A principal limitação foi a deficiência de infraestrutura física, de material e de equipamentos, sobretudo para a realização de aulas práticas. Limitações relacionadas à atividade docente e ao conhecimento adquirido pelos estudantes foram mencionadas. Apesar das dificuldades apontadas, melhorias estruturais foram referidas. Adequações adicionais são necessárias na infraestrutura, bem como medidas voltadas para melhor planejamento do trabalho docente e para conscientização do corpo discente do seu papel no processo ensino-aprendizagem, possibilitando a formação de profissionais mais capacitados para o mercado de trabalho.

Formação, Satisfação E Perspectivas Profissionais De Egressos Nutricionistas De Uma Universidade Federal Do Nordeste Brasileiro

“…Em adição, os egressos avaliaram que o tempo de quatro anos para a graduação não favorece o aproveitamento de tais atividades com a profundidade e dedicação que gostariam, por terem muitas disciplinas por período. A partir de alguns estudos, 6,7,21,22 foi possível perceber que as atividades de extensão são interessantes para todo aluno graduando, pois é esse momento em que se pode associar a teoria à prática e construir outros conhecimentos, ampliando e consolidando o aprendizado. Pinheiro et al 7 afirmam que essas atividades são necessárias e deveriam fazer parte do processo de ensino de forma em que a grade curricular fosse mais flexível para proporcionar a conexão entre a extensão e o ensino.…”

“…O piso salarial do nutricionista é considerado baixo atualmente, em comparação com outros profissionais da saúde, o que se torna motivo de desejo de mudança da área de Nutrição, segundo o estudo de Rodrigues et al 3 Alguns autores relatam que esses fatores são reflexos de desvalorização e falta de reconhecimento de classe. 3,5,21 Para modificar essa situação, é preciso que os profissionais se mobilizem para que os representantes da classe trabalhem em função de melhorias nas condições de trabalho, como também para uma fiscalização efetiva. Muitas empresas tentam ludibriar esses profissionais com redução de carga horária, bem como com a oferta salarial desproporcional e, devido à falta de melhores oportunidades de emprego em algumas localidades, os profissionais aceitam tais condições.…”

Educational training of nutritionists in Public Health Nutrition: A systematic review

“…The feasibility of including practical activities in the education of nutritionists, both in Public Health and in other areas of knowledge, depends on a variety of factors, such as the lack of material and equipment, unsatisfactory structure, administrative procedures for acquisition of laboratory equipment [45], barriers to establishing partnerships in order to set up "internship" programs [10,27], insufficient number of professionals to supervise the practical training; and insufficient internship workload [26].…”

“…In addition to the reduced number of lecturers and the excessive workload, there is a need to deepen the reflection on the pedagogical skills and practices adopted by educators and on the provision of continuing education for them [40,45]. According to Luz et al [45], rethinking lecturers' education and the upgrade of their skills or expansion of their "knowledge" base is essential to change teaching approaches and to ensure that students develop critical thinking skills and become more participative, ethical, inquisitive, and interactive.…”

“…According to Luz et al [45], rethinking lecturers' education and the upgrade of their skills or expansion of their "knowledge" base is essential to change teaching approaches and to ensure that students develop critical thinking skills and become more participative, ethical, inquisitive, and interactive. Therefore, there would be more qualified professionals entering the job market.…”