A colonização portuguesa na região de Cabo Frio (Rio de Janeiro, Brasil) e o desenvolvimento da atividade piscatória

Pereira, Olegário Nelson Azevedo; Castro, Elza Maria Neffa Vieira de; Bastos, Maria Rosário; Dias, João Alveirinho; Rodrigues, Maria Antonieta da Conceição; Fonseca, Luı́s Cancela da

doi:10.14195/0870-4147_48_7

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“…Sua exploração, no entanto, entre 1601 e 1830, era monopólio da coroa portuguesa e, fundamentalmente voltada para o abastecimento interno. Assim como o açúcar, o mineral era artigo de luxo, acessível apenas a uma pequena parcela mais abastada da população (PEREIRA et al, 2017).…”

Section: O Sal E O Açúcar Na Ocupação Litorâneaunclassified

O território da culinária caipira da Paulistânia: um modelo de regionalização

Andrade

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AgradecimentosO trabalho do pesquisador é impossível, se solitário. Muitas pessoas e instituições fizeram parte da longa caminhada que percorri até a conclusão deste ciclo, mas eu quero começar agradecendo de modo muito especial a quatro mulheres que desempenharam papéis definitivos nesta jornada: professora Luciana Salazar Salgado, que corajosamente me orientou em tempos tão desorientados, sua grande contribuição intelectual para este trabalho é proporcional à sua admirável sensibilidade humana e à sua força feminina, que me auxiliaram a prosseguir.Professora Fernanda Padovesi, minha coorientadora extraoficial, uma educadora em um milhão, me pegou pela mão na direção do conhecimento, me ensinando sobre possibilidades de espacializar o mundo e ainda mais sobre generosidade. Minha mãe, Solange, primeira entusiasta da minha carreira acadêmica, grande investidora material e emocional dos meus sonhos, quem esteve o tempo todo ao meu lado, cuidando de mim e do Estevão. Sthéfanie, minha irmã e alma gêmea, quem me trouxe respiro nos últimos anos, me aliviou a sobrecarga e fez possível a minha vida de mãe pesquisadora. Este trabalho existe, porque antes existiu sororidade.Agradeço também ao meu pai, José Antônio, por ter priorizado a minha educação. E ao meu filho, Estevão, o sol que realinha a minha órbita.Agradeço ao professor Carlos Alberto Dória, uma das minhas maiores referências nos estudos sobre alimentação, culinária e gastronomia, foi também inspiração para o início desta pesquisa. Obrigada por ter me acolhido desde o primeiro curso sobre culinária brasileira no Mackenzie, quando descobri a alegria do vínculo caipira que nos une. Por ter aberto as portas da sua casa para ler as ideias ainda embrionárias que me levariam a este projeto. Ao querido Eduardo Dutenkefer, geógrafo e pesquisador que gentilmente elaborou os mapas concebidos neste trabalho. Ao professor João Luiz Maximo, historiador da alimentação, pelos diálogos em aulas e pelas valiosas indicações bibliográficas. Ao professor Jaime Tadeu Oliva, o primeiro a me ouvir no IEB e o responsável pelo meu encontro com a professora Luciana. E também aos professores com quem estudei no programa de pós-graduação, Ana Paula Simioni e Alexandre de Freitas Barbosa. À professora Mariana Luz Pessoa de Barros pela prontidão em compor a banca examinadora. À professora Rejane Cristina Rocha e ao professor Márcio Antônio Gatti pela disponibilidade em integrar a suplência da mesma banca, junto ao professor Jaime Tadeu Oliva. Na pessoa de Elisabete Marin Ribas, agradeço à equipe do Acervo do IEB, sempre solícita e gentil durante as minhas consultas ao Fundo Ernani Silva Bruno. Meus agradecimentos também à Maria Cristina Pires da Costa e Daniele Lopes, da Secretaria de Pós-graduação do IEB, por terem sido ajuda e apoio tantas vezes. Aos amigos, alunos e familiares que de alguma maneira me doaram parte de si nesta empreitada. O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior -Brasil (CAPES) -Código de Financiamento 001. ...

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O território da culinária caipira da Paulistânia: um modelo de regionalização

Andrade

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The role of schools as an opportunity for transmission of local knowledge about useful Restinga plants: experiences in southeastern Brazil

Luijk

Soldati

Fonseca-Kruel

2021

J Ethnobiology Ethnomedicine

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Background The study of cultural transmission can help identify processes that influence knowledge systems dynamics and evolution, especially during childhood and youth, which are fundamental phases in acquiring survival skills. In this sense, we use the knowledge about useful restinga plants (Brazilian coastal vegetation) as an analytical model to describe, compare, and analyze cultural transmission during youth, while factoring in origin, in the Cabo Frio region, southeastern Brazil. We tested (1) whether transmission of knowledge is conservative, (2) whether immigration events define the transmission modes, (3) whether teaching is the most important social transmission cognitive process, and (4) which type of stimulus/context is most important for the knowledge transmission process. Methods Questionnaires and free listings were applied to 150 high school students aged between 15 and 20 to obtain information about socioeconomic characteristics, useful plant knowledge, and cultural transmission. We analyzed the distribution of knowledge according to the informant’s origin and evaluated the models, processes, and context with which this information was transmitted. The chi-square test was used to determine the association between origin, plant knowledge, and transmission as well as to reveal the most important models, modes, and processes during youth. Results Informants provided 299 plant citations ($$ \overline{x} $$ x ¯ = 1.75; s = 1.73) related to 37 species. The categories of the most cited uses were edible (93) and medicinal (32). Statistical results showed that origin did not influence knowledge distribution and transmission. In addition, although the most relevant mode was the conservative (vertical) one, the one-to-many diffuse mode (teacher) was highlighted. The new environmental context for immigrants did not influence transmission, the main transmission process was teaching, and the learning contexts were predominantly school-related. Conclusion Plant knowledge in youth was related to local edible and medicinal plants, indicating adaptive knowledge linked to material demands for survival. While the initial models for cultural transmission are family (vertical), during the development phase of juveniles, other actors become models (one-to-many). In addition, the nature of the information (survival demand) and age are more relevant to cultural transmission than the socio-environmental context.

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A colonização portuguesa na região de Cabo Frio (Rio de Janeiro, Brasil) e o desenvolvimento da atividade piscatória

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O território da culinária caipira da Paulistânia: um modelo de regionalização

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The role of schools as an opportunity for transmission of local knowledge about useful Restinga plants: experiences in southeastern Brazil

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