Análise de complexidade nas estruturas de governança entre supermercados e produtores agrícolas convencionais e orgânicos no Brasil e nos Estados Unidos: a influência do custo de transação e de mensuração

Cunha, Christiano França da; Saes, Maria Sylvia Macchione; Mainville, Denise Y.

doi:10.5700/rausp1092

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“…No entanto, existe uma tendência histórica na cadeia de que as transações entre produtores e atacadistas (ou CEASAs) sejam realizadas via mercado (Brandão & Arbage, 2018). Esse tipo de relação ainda permanece na cadeia (Cordeiro et al, 2008;Mendes et al, 2008), bem como a estrutura de acordos informais entre as partes Mainville, 2013;2015).…”

Section: Transações E Estruturas De Governança Na Cadeia Brasileira D...unclassified

“…No entanto, como observou Farina (2002) esse setor passou por mudanças organizacionais de centralizações de compras de grandes redes varejistas e adoção de contratos de fornecimento Mainville, 2013;2015), até mesmo de exclusividade no fornecimento (Carlini Junior & Dantas, 2004), além de mudanças institucionais de criação de padrões próprios por essas redes, com especificações sobre o produto a ser entregue (Tanaca et al, 2010;Wegner & Belik 2012). A relação entre o produtor e a grande rede varejista, portanto, pode acontecer por meio de contratos formais ou acordos informais (Cunha et al, 2013;2015), no entanto ainda existem acordos de consignação entre produtor e redes varejistas, em que quando ocorrem problemas de qualidade ou alta perecibilidade do produto no ponto de venda, as perdas são descontadas da nota de pagamento (Cordeiro et al, 2008;Souza & Scur, 2011)…”

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Cadeia De Frutas, Verduras E Legumes No Brasil: Uma Revisão Bibliográfica Sobre as Transações E Estruturas De Governança

Santos¹,

Malacoski²,

Schiavi³

et al. 2022

OR&A

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A cadeia de frutas, verduras e legumes (FLVs) brasileira vem demonstrando incremento na demanda e no consumo, seguindo uma tendência mundial e ocasionando maiores exigências de qualidade por parte do seu cliente final, além disso, a cadeia tem passado por uma reconfiguração com o enfraquecimento das Centrais de Distribuição (CEASAs) e surgimento de grandes redes supermercadistas, no segmento de distribuição e atacado. Ademais, a cadeia possui falhas de coordenação. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo conhecer como acontecem as transações e as estruturas de governança adotadas entre produtores e demais elos da cadeia de frutas, verduras e legumes no Brasil. Uma pesquisa qualitativa, descritiva e bibliográfica foi empreendida, a partir de estudos sobre o tema publicados nas bases Google Schoolar, SciELO e Portal de Periódicos Capes que resultou em 20 trabalhos selecionados. O método de análise foi a análise de conteúdo, com a utilização do software Atlas.ti®. Como resultados foi possível caracterizar a cadeia de FLV no Brasil, as transações e estruturas de governança adotadas, bem como problemas e falhas de coordenação foram encontrados, tais como: elevadas perdas e desperdícios; produtores pequenos e desorganizados, com baixa tecnificação; a possibilidade de poder de mercado de grandes redes varejistas; dificuldade de acesso aos canais para pequenos produtores escoarem suas produções. Tais questões são somadas à elevada especificidade temporal devido à alta perecibilidade do produto que tornam necessários requisitos de eficácia ao longo da cadeia para favorecer a entrega de um produto adequado ao consumidor final.

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Section: Transações E Estruturas De Governança Na Cadeia Brasileira D...unclassified

Cadeia De Frutas, Verduras E Legumes No Brasil: Uma Revisão Bibliográfica Sobre as Transações E Estruturas De Governança

Santos¹,

Malacoski²,

Schiavi³

et al. 2022

OR&A

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“…According to Cunha, Saes, and Mainville (2013), the establishment of formal and informal contracts involves the exchange of ownership rights. Individuals only make exchanges when they receive more than what they have.…”

Section: Transaction Cost Economics and Value Capturementioning

confidence: 99%

Value capture analysis of small organic growers and their distribution channels in California

Scalco

Baker

2019

ESA

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Value capture analysis of small organic growers and their distribution channels in California growers (USDA, 2012). In terms of sales volume, California represents 40% of all organic product sales in the US. It ranks first, with sales of $2.2 billion, followed by the state of Washington, with $515 million (CENSUS, 2014). The 2008 Organic Production Survey (OPS), administered by the National Agricultural Statistics Service, was a follow-up to the 2007 Census of Agriculture and was the first survey of organic agriculture in the United States (KLONSKY, 2010). According to this survey, California leads the nation in terms of the number of organic farms, the land used in organic production, and organic sales. Overall, California represents 19% of all organic farms and over one-third of all organic farmgate sales derived from California farms came from just 12% of the organic acres and 19% of the organic farms. These numbers suggest either a concentration in production among larger growers or a focus on high-value crops by some growers. Conversely, there appears to be a large number of small organic farms. By crop category, California produces more than two-thirds of organic fruits, vegetables, and nuts in the entire country. According to the 2012 Census of Agriculture (CENSUS, 2014) 63% of US organic farms reported selling products to wholesale markets. These sales accounted for 78% of U.S. organic farm sales. Wholesale markets, such as buyers for supermarkets, processors, distributors, packers, and cooperatives, served as the marketing channel of choice for U.S. organic farmers to provide organic agricultural products to customers (CENSUS, 2014). However, according to Forshungsinstitut für biologischen Landbau-International Foundation for Organic Agriculture-Fibl-Ifoam (2015), organic producers were much more likely to report direct-to-consumer sales than were conventional producers. Although 7% of all U.S. conventional farms sold agricultural products directly to consumers, 42% of organic farms reported such sales. The international literature on organic products indicates that the production and distribution characteristics of organic and conventional agriculture are relatively similar. However, organic agriculture has traditionally been especially important for small farmers and producers because it favors their entry into the global market and provides opportunities for enhancing income, despite the small scale (GONZÁLEZ; NIGH, 2005; VORLEY; FOX, 2004; ELDER; LISTER; DAUVERGNE, 2014). The decision regarding which channels to access, as well as the most appropriate governance structure for commercial transactions, is an extremely important issue for organic producers. As they strive to maximize profits they must consider the revenue implications of Recebido em março de 2019. Aceito em julho de 2019.

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Decoding the complexity of the Brazilian pork supply chain

Link,

Kruger,

Foguesatto

et al. 2024

JADEE

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Purpose This research examines the impact of governance structures within the Brazilian pork supply chain on the necessary controls for exportation. Specifically, the goal is to unravel the intricacies of this supply chain and decode its complexity.Design/methodology/approach Using transaction cost economics as a theoretical lens, we surveyed the main bodies responsible for the export and quality assurance sectors of Brazilian organizations that trade and export pork. Our sample comprises 53.5% of the country’s pork exporting companies during the period analyzed.Findings The presence of vertical and horizontal governance structures in the pork export chain stands out. While the vertical structure enables greater control due to command relations, there are trust and cooperation relations in the horizontal structure. This makes it possible to establish mechanisms to control health, quality, safety and traceability in both structures. We also identified each company’s characteristics: formation configuration (if the cooperative, publicly traded company, or other modality), capital stock, location, the average daily slaughter of pigs for export and sows per producer. We conclude that the organizations have concerns related to the food safety programs, as there are programs that seek transparency throughout the process in many supply chain stages.Research limitations/implications Studies that relate the level of orientation to the export market with the occurrence or risk of corrupt and opportunistic behavior and the coordination mechanisms adopted may represent an interesting and important opportunity for studies.Originality/value This study helps to understand the complexity of the Brazilian pork supply chain.

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Análise de complexidade nas estruturas de governança entre supermercados e produtores agrícolas convencionais e orgânicos no Brasil e nos Estados Unidos: a influência do custo de transação e de mensuração

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Cadeia De Frutas, Verduras E Legumes No Brasil: Uma Revisão Bibliográfica Sobre as Transações E Estruturas De Governança

Cadeia De Frutas, Verduras E Legumes No Brasil: Uma Revisão Bibliográfica Sobre as Transações E Estruturas De Governança

Value capture analysis of small organic growers and their distribution channels in California

Decoding the complexity of the Brazilian pork supply chain

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