“…No que se refere aos estudos in vitro, várias foram as formas descritas e utilizadas para a determinação do pH, como o uso do potenciômetro (TAMBURIC, VULETA, OGNJANOVIC, 1993), corante (STAEHLE et al, 1995) e peagômetro (ANTHONY; GORDON; DEL RIO, 1982;GORDON, ALEXANDER, 1886;TORABINEJAD et al, 1995;DEAL et al, 2002;DUARTE et al, 2003;DUARTE et al, 2004;FERREIRA et al, 2004;SANTOS et al, 2005;CHNG et al, 2005;YAP., 2006;ELDENIZ et al, 2007;BAE et al, 2011;TANOMARU-FILHO et al, 2011;MASSI et al, 2011;CANDEIRO et al, 2012;FARIA-JÚNIOR et al, 2013;SILVA et al, 2013;KUGA et al, 2014;VIAPIANA et al, 2014). A utilização de corantes como o vermelho cresol a 1%, utilizado por Staehle et al (1995), determina a ocorrência ou não da alcalinização pelo método visual, não fornecendo valores quantitativos.…”