Condições socioeconômicas e padrões alimentares de crianças de 4 a 11 anos: estudo SCAALA - Salvador/ Bahia

Abstract

OBJETIVOS: identificar os padrões alimentares de crianças e sua associação com o nível socioeconômico das famílias. MÉTODOS: estudo transversal com 1260 crianças de 4 a 11 anos, residentes em Salvador-Bahia que incluiu aplicação de um Questionário de Frequência Alimentar semi-quantitativo. Os padrões alimentares foram identificados, empregando-se análise fatorial por componentes principais. O nível socioeconômico foi avaliado por meio de um indicador socioeconômico composto. Regressão logística multivariada foi empregada. RESULTADOS: identificaram-se quatro padrões que explicaram 45,9% da variabilidade dos dados de frequência alimentar. Crianças que pertencem ao nível socioeconômico mais alto têm 1,60 vezes mais chance (p<0,001) de apresentarem maior frequência de consumo de alimentos do padrão 1 (frutas, verduras, leguminosas, cereais e pescados) e 3,09 vezes mais chance (p<0,001) de apresentarem maior frequência de consumo dos alimentos do padrão 2 (leite/ derivados, catchup/ maionese/ mostarda e frango), quando se compara com aquele de crianças de nível socioeconômico mais baixo. Resultado inverso foi observado no padrão 4 (embutidos, ovos e carnes vermelhas); isto é, quanto maior o nível socioeconômico menor a chance da adoção desse padrão. Tendência similar foi notada para o padrão 3 (frituras, doces, salgadinhos, refrigerante/ suco artificial). CONCLUSÕES: padrões alimentares de crianças são dependentes das condições socioeconômicas das famílias e a adoção de itens alimentares mais saudáveis associa-se aos grupos de mais altos níveis socioeconômicos.

Padrões alimentares de escolares: existem diferenças entre crianças e adolescentes?

“…This pattern of food consumption is similar to that identified in children from Salvador, consisting of fried foods, sweets, snacks and soda/artificial juice 25 . The "Western" food pattern observed in adolescents from Mato Grosso, also characterized by processed foods, dairy products, processed meats, sweetened drinks, fast food, fried banana and sweets 24 , with the exception of fruits and beans, was also similar to patterns found in this study.…”

“…As its name suggests, the healthy pattern was characterized by high consumption of healthy food markers (salads, vegetables, fruits, beans and milk) and low consumption of items that characterize an unhealthy dietary pattern (pro- A study with children from Salvador/BA identified a similar dietary pattern, with a predominance of fruits, vegetables and grain legumes 25 . This pattern was also identified in students in other countries such as Scotland 26 and England 27 , where it was also called "healthy".…”

“…In Brazil, this relationship is not consensual 34 . Healthy eating patterns among children from Salvador were related to higher economic classes 25 . However, Silva et al found an association between higher socioeconomic status and an obesogenic eating pattern (consisting of milk and dairy products, oils and fats, sweets and fried foods), while the traditional eating pattern (meats, eggs, vegetables, roots and fruits) showed no association with socioeconomic level 34 .…”

Padrão alimentar, asma e sibilo atópico e não atópico em crianças e adolescentes: estudo SCAALA, Salvador, Bahia, Brasil

“…As variáveis de consumo alimentar adotadas para este trabalho são provenientes da análise fatorial realizada em estudo anterior 21 , utilizandose o método de Análise de Componentes Principais, o qual gerou o padrão alimentar e grupos de alimentos que o compõe, com base em questionário de frequência alimentar (QFA) semiquantitativo, validado por Matos et al 22 , composto por 98 alimentos, referente ao consumo alimentar nos últimos 12 meses. Detalhes sobre a análise para definição do padrão alimentar e dos grupos de alimentos característicos dessa amostra estudada podem ser encontrados no trabalho de D'Innocenzo et al 21 .…”

“…Detalhes sobre a análise para definição do padrão alimentar e dos grupos de alimentos característicos dessa amostra estudada podem ser encontrados no trabalho de D'Innocenzo et al 21 . No entanto, dispõe-se a seguir de breve metodologia para a definição dessas variáveis de consumo alimentar.…”